Tomas L.
Karališkas tikro kalėdinio pyrago receptas iš riešutų ir baltųjų paplotėlių su švelniu šokoladiniu kremu. Pasirodo tiesiog prabangus skonio ir aromato desertas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- graikinių riešutų, 300 g;
- baltymų, 10 vnt;
- žiupsnelio druskos;
- cukraus, 200 g;
- kukurūzų krakmolo, 40 g;
- tryniai, 10 vnt;
- cukrus, 130 g;
- 150 ml pieno;
- 20 g kakavos;
- sviestas, 200 g.
Paruošimo procesas
Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite peiliu.
Išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, o kai masė pradės kilti, dalimis supilkite cukrų ir plakite masę, kol taps tiršta ir puri.
Baltymus sumaišykite su riešutais, atsargiai maišydami masę mentele, kad nesugadintumėte baltymų masės purumo.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir paskirstykite riešutų ir baltymų masę.
Kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 50 min.
Sumaišykite trynius su krakmolu (galite imti bet kokį), pienu, cukrumi ir išvirkite tirštą kremą.
Nuimkite nuo viryklės, sumaišykite su kakava ir palikite atvėsti.
Suminkštintą sviestą išsukite iki purumo ir dalimis supilkite kremą, plakite iki vientisos masės.
Biskvitą perpjaukite į tris dalis ir apipjaustykite kraštus, susmulkinkite juos mikseriu į trupinius
. Formuokite tortą, aptepdami pyragaičius kremu, aptepkite viršų ir šonus, apibarstykite trupiniais
.
Tortas gaunasi labai švelnus, įmirkęs, kvapnus, tikras šokoladinis stebuklas
.
