Tomas L.
Alyvuogių aliejaus restorano receptas dėl specialaus padažo. Labai pikantiškas, naktinis ir ypatingas. Pabandykite pasigaminti salotas „Olivʼe” Naujųjų metų išvakarėms pagal šį receptą!
Sudedamosios dalys: 1:
- Bulvės – 200 g
- Nuluptos morkos – 100 g
- Sūdytos (arba marinuotos) petražolės – 150 g
- Šviežias žalias obuolys – 50 g
- Rūkyta vištienos krūtinėlė – 200 g
- Žaliųjų žirnelių – 150 g
- Virti kiaušiniai – 3 vnt.
- Juostelės – ½ vnt.
- Kraujo majonezas
Kraujinis majonezas
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: triskiaučių arba lašišų ikrai – 100 g
- Valgomosios garstyčios – 1 šaukštelis.
- Citrinos sultys (iš ¼ citrinos) – apie 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus – ½ šaukštelio.
- Alyvuogių – 50-150 ml
- Chasnik – 1 gvazdikėlis
Paruošimas:
- Ikrus smulkiai supjaustykite vidkoju.
- Sudėkite garstyčias, citrinos sultis, zucorą ir tarkuotą chasniką.
- Palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų, plakite tol, kol gausis vientisa kreminė konsistencija.
Išvirkite daržoves:
- Į puodą supilkite 1 litrą vandens, įberkite po 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 valgomąjį šaukštą cukraus.
- Pirmiausia į verdantį vandenį sudėkite kubeliais supjaustytas morkas ir virkite apie 10 min.
- Tada sudėkite bulvių kubelius ir virkite dar 5 minutes. Svarbu nepervirti bulvių, jos turi išlikti „al-dente”.
- Kai bulvės bus paruoštos, supilkite 1 valgomąjį šaukštą vyno ottu ir virkite lygiai 1 minutę.
- Nupilkite vandenį, nuplaukite bulves šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
Rūkytą vištienos krūtinėlę, petražoles ir obuolį supjaustykite kubeliais. Supjaustykite kubeliais kiaušinius ir cibulynę. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, sudėkite žaliuosius žirnelius. Užpilkite kraujiniu majonezu, atsargiai išmaišykite.
„Restaurant” alyvuogių aliejus paruoštas. Mėgaukitės!
