Patiekalas gaunasi labai sultingas ir minkštas, ypač tinkamas receptas vištienai, kuri dažnai termiškai apdorojant tampa sausa.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos skerdenos, 1 vnt;
- sviesto, 50 g;
- virinto šalto vandens, 1,5-2 l;
- paprikos, 1,5 šaukštelio;
- obuoliai, 2 -3 vnt;
- prieskoniai, druska, pipirai.
Virimo procesas
Vandenyje ištirpinkite druską (1 litrui vandens imkite 3 valg. š. druskos)
. Gerai nuplaukite skerdeną ir sudėkite ją į didelį indą, užpilkite druskos tirpalu.
Ant vištienos uždėkite slėginę viryklę ir palikite 8-10 val.
Išimkite skerdeną, leiskite jai nusausėti ir papildomai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
.
Patarimas: kad mėsa būtų apetitiška ir kvapni, į skerdenos vidų galite įdėti aromatinių žolelių ir žalumynų. Puikiai tinka čiobreliai, krapai, rozmarinai ir petražolės.
Papriką ir kitus prieskonius pagal skonį sumaišykite su suminkštintu sviestu.
Šiuo padažu aptepkite skerdeną ir įdėkite į formą.
Kepkite 1,5-2 val. 180 laipsnių C temperatūroje
. Vištieną patiekiu su įvairiais garnyrais, padažais, salotomis ir šviežiomis žolelėmis.
