Tomas L.
Ingredientai :
– Riebi varškė – 500 g
– Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.
– Cukrus – 200 g
-Sviestas – 130 g
– Citrinos žievelė – 1 vnt.
-Razinos – 30 g
– Manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas. l.
– Grietinė – 3 šaukštai. l.
– Kakavos milteliai – 2 šaukštai. l.
Paruošimas :
1. Varškę pertrinkite per sietelį. Jei malta masė labai skysta, skysčio perteklių reikia išspausti per marlę.
2. Trynius išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
3. Į trynių mišinį suberkite manų kruopas, citrinos žievelę, razinas ir sviestą (sviesto palikite šiek tiek glaistui – žodžiu 1 a.š.).
4. Į mišinį suberkite varškę, išmaišykite ir šiek tiek plakite mažiausiu greičiu. Baltymus išplakti iki standumo.
5. Varškės masę atsargiai sumaišykite su baltymų mase.
6. Gautą masę dėkite į kepimo formą, išklotą konditeriniu popieriumi.
7. Pasigaminkite glajų: ištirpinkite nedidelį kiekį (apie 1 a.š.) sviesto su 2 valg. l. cukraus ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Tada įpilkite 2-3 šaukštus. l. grietinės, gerai išmaišykite ir įpilkite 2 valg. l. kakavos.
8. Virkite ant silpnos ugnies, gerai išmaišydami. Nenustodami maišyti, užvirinkite, tada išjunkite ugnį
9. Sūrio pyragą kepkite orkaitėje apie 40–50 minučių 180 laipsnių temperatūroje (labai priklauso nuo orkaitės). Paruoštą sūrio pyragą apverskite ant lėkštės ir užpilkite karštu glaistu. Tačiau sūrio pyragą patiekiame ne iš karto – jis turi stovėti šaldytuve bent kelias valandas, o dar geriau – visą naktį. Tik tada jis gali būti patiekiamas ant stalo.
Gero apetito!
