Tomas L.
Vienas paprasčiausių, bet labai skanių naminės dešros receptų, kuris bus visiškai natūralus, be kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Tik vištiena ir prieskoniai.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos filė, 2 vnt;
- mėsos sultinio, 300 ml;
- želatinos, 25 g;
- burokėlių, 20 g iš 100 g burokėlių masės;
- druskos, 10 g;
- lauro lapas, prieskoniai, muskato riešutas, kalendra.
Gaminimo procesas
Mėsą išvirkite sultinyje su prieskoniais ir druska. Kad mėsa taptų dar aromatingesnė ir skanesnė, galite įdėti morkų ir svogūnų.
Dalis mėsos supjaustoma gabaliukais – tai smulkinta dešros dalis, o kita dalis išskaidoma į skaidulas.
Želatina užpilama vėsiu vandeniu ir paliekama 10 min. išbrinkti.
Burokėliai
sutarkuojami
ir išspaudžiamos sultys.
Malta mėsa gabaliukais sumaišoma su želatina, iš anksto pašildyta ant garų arba mikrobangų krosnelėje, burokėlių sultimis, prieskoniais ir druska.
Supilkite sultinį ir susmulkinkite masę blenderiu
. Sudėkite mėsos skaidulas, išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite mišinį į plastikinį butelį, uždenkite ir 4-6 val. padėkite į šaldytuvą.
Dabar turėsite skanią, naminę, aromatingą dešrą sumuštiniams arba mėsos pjaustymui. Jei dalį filė marinuosite prieskoniuose, tada greitai apkepsite keptuvėje, atvėsinsite, susmulkinsite ir pridėsite prie maltos mėsos, gausite lengvo, rūkyto skonio dešrą.
