Tomas L.
Citrininiai pyragaičiai – tai skanus vasaros priminimas deserto pavidalu, kurį sudaro sausainių pagrindas, švelnus kremas ir citrinų įdaras. Šis pyragas tapo labai populiarus įvairiose Europos šalyse. Jis ruošiamas kaip kreminiai pyragaičiai, orūs beė desertai, biskvitu mirkyti pyragaičiai
. Kiekviena šalis turi savų citrininių pyragų receptų
.
Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose garsus citrininis bevardis pyragas. Jį sudaro traškus smėlinis pagrindas, citrinų varškė ir bezė
. Anglijoje ruošiamas britiškas citrininis pyragas. Tai nacionalinis arbatos vakarėlių patiekalas, kurį sudaro krepšelio pavidalo smėlio pagrindas, pripildytas citrinų kremo.
Prancūziškas citrinų pyragas kasmet stebina turistus savo skoniu ir aromatu
.
Puikus įdaras su subtilia natūralios citrinų rūgštelės nata patiekiamas po beeringo kremu.
Papasakosime, kaip paruošti paprastesnį, bet ne mažiau skanų ir citrinomis pagardintą pyragą.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 200 ml;
- cukraus – 2 šaukštai;
- kukurūzų krakmolo – 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys – 1 vnt;
- citrinos sultys – 2 valg;
- plakta grietinėlė – 350 ml;
- sausainiai „moteriški piršteliai”.
Įdarui skirti ingredientai:
- citrinos sultys – 200 ml;
- vandens – 150 ml;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
- kukurūzų krakmolo – 2 valg.
Citrininio pyrago paruošimas:
Sumaišykite pieną su cukrumi, kukurūzų krakmolu ir kiaušinio tryniu. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite mišinį iki sutirštėjimo, supilkite citrinų sultis. Nepamirškite nuolat maišyti kremo pagrindo
. Atskirame dubenyje palikite kremo pagrindą atvėsti, uždenkite maistine plėvele. Kiekvieną biskvitą pamerkite į pieną ir sudėkite į 25 cm skersmens formą su šonais. Formą iš anksto uždenkite maistine plėvele
. Iki standumo išplakite grietinėlę, į kurią supilkite atvėsusį kremo pagrindą. Išplakame grietinėlę su kreminiu pagrindu iki sodrios grietinėlės su standžiomis viršūnėmis
. Į grietinėlę sutarkuojame citrinos žievelę, išmaišome ir visą grietinėlę supilame į formą. Tolygiu sluoksniu paskirstykite kremą ir ant viršaus sudėkite sausainius, prieš tai pamirkytus piene
. Uždenkite tortą maistine plėvele ir palikite jį šaldytuve porai valandų. Citrinų įdarui puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, supilkite citrinų sultis ir vandenį ir virkite
ant vidutinės ugnies, kol masė šiek tiek sutirštės. Jei norite, į citrinų
įdarą
galite įmaišyti geltonų maistinių dažų
. Sutirštėjusį įdarą palikite atvėsti. Nuimkite pyragą nuo maistinės plėvelės, padėkite jį ant lėkštės apverstą aukštyn kojomis ir išimkite iš formos.
Užpildykite kreminį pyrago viršų citrinų įdaru
.
Palikite tortą šaldytuve dar pusvalandžiui
. Rezultatas – švelnus citrininis tortas su daug kremo ir citrininiu sluoksniu.
Tai puikus nekeptas desertas arbatos vakarėliui.
