Tomas L.
Daugelis namų šeimininkių žino apie įvairius obuolių pyragų receptus. Kiekviena šalis turi savo nacionalinę obuolių pyrago rūšį.
Panagrinėkime vieną iš paprastų vokiškų obuolių pyrago receptų.
Ingredientai obuolių pyragui:
- obuoliai – 3 vnt.;
- sviestas – 140 g;
- cukrus – 6 šaukštai. l.;
- citrina – pusė;
- graikinis riešutas – 60 g;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt .;
- vanilės ekstraktas – šaukštelis;
- druska – žiupsnelis;
- avižiniai miltai – 200 g;
- kepimo milteliai – str. l.;
- cinamonas – menas. l.
Obuolių pyrago paruošimas:
Nulupkite obuolius ir šerdį. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais.
Sudėkite pergamentą į kepimo indą. Formos dugną ir sieneles ištepkite 20 gramų sviesto. Pirmiausia aliejus turi būti paliktas šiltoje vietoje 5 minutes.
Į kepimo indą supilkite šaukštą cukraus, paskleiskite juo dugną ir šonus. Supilkite pjaustytus obuolius į formą.
Iš pusės citrinos išspauskite citrinos sultis, užpilkite obuolių skilteles. Graikinį riešutą susmulkinkite peiliu arba trintuvu, suberkite į vaisius formoje.
Atskirame inde sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų ir vanilės ekstraktą. Į šį mišinį pamažu įmuškite kiaušinius, toliau plakite minutę iki vientisos masės.
Gautą masę pasūdykite, į kiaušinių mišinį palaipsniui supilkite avižinius dribsnius. Su antrąja miltų dalimi galima berti kepimo miltelius. Kai tik visi birūs produktai atsidurs kiaušinių masėje, plakite trintuvu 2 minutes.
Į obuolius formoje suberkite cinamoną, visą paviršių padenkite tešla. Formos dugnu kelis kartus bakstelėkite į stalą, kad iš tešlos pasišalintų visi burbuliukai.
Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Tešlos pasirengimą galima patikrinti mediniu iešmeliu.
Iškepus leiskite pyragui atvėsti, apverskite ir išimkite iš formos. Vokiškas pyragas labai panašus į charlotte, tačiau ingredientų sąraše matome ir kitus komponentus. Jie pyragui suteikia ypatingą švelnų skonį.
