Tomas L.
Sovietinis naminių ledų su pienu receptas vis dar populiarus ne veltui: desertas yra kuo pigesnis, nes gaminamas tik iš trijų turimų produktų. O ir pats paruošimas užima nedaug laiko, tereikia išvirti pieno grietinėlę ir išplakti baltymus, cukraus minimaliai, o skonis lygiai toks pat kaip vaikystėje.
Ingredientai:
kiaušiniai 6 vnt.
pienas 900 ml
cukrus 1 valgomasis šaukštas (tryniams) + 250 g (baltams)
vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus.
Paruošimas:
Kiaušinius padalykite į baltymus ir trynius. Baltymus išimkite į atskirą švarų dubenį, o trynius sudėkite į nedidelį puodą. Į trynius įberkite šaukštą cukraus, gerai išmaišykite plakikliu ir pamažu supilkite šaltą pieną iki vientisos masės. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol šiek tiek sutirštės: mišinys neturi užvirti.
Kai kremas pradės dengtis mentele, nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilę ir atvėsinkite mišinį. Baltymus sumaišykite su 250 g cukraus, dubenį įstatykite į vandens vonelę, žiūrėdami, kad vanduo neliestų dugno. Nuolat maišydami kaitinkite baltymus apie 5 minutes, tada nuimkite nuo ugnies ir plakite mikseriu, kol baltymai taps standūs ir tvirti.
Į atvėsusį pieno kremą pirmiausia įpilkite porą šaukštų išplaktų baltymų, išmaišykite, tada sudėkite likusius baltymus ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite masę į tinkamą formą ir laikykite šaldiklyje bent 4-5 valandas arba per naktį. Prieš patiekdami leiskite ledams šiek tiek atšilti, kad suminkštėtų.
Galima patiekti su uogomis, uogiene arba tarkuotu šokoladu
