Tomas L.
Kalbėsime apie tai, kaip išsaugoti raugintus agurkus, kad jie išsilaikytų iki vasaros ne rūsyje, o tiesiog bute!
Remiamasi paprasčiausiu raugintų agurkų receptu, jį rasite mūsų puslapyje.
Receptas taip pat pateiktas šiame įraše
O dabar pakalbėkime apie tai, kaip išsisukti iš padėties, kai nėra galimybės padėti stiklainių į rūsį, o agurkų rūgštelės labai norisi!
Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
- 1,5 kg agurkų;
- 100 gramų druskos;
- prieskonių pagal skonį: žirnelių, krienų, vyšnių ir serbentų lapų, česnakų, lauro, krapų (skėčių).
Kai stiklainiai su raugintais agurkais tris dienas pastovės kambario temperatūroje, sūrymas pakeis spalvą, agurkai taip pat pašviesės. Fermentacija nebus tokia aktyvi kaip pirmąją dieną. Stiklainių kaklelis bus be putų, o sūrymas nusės. Dabar visą sūrymą išpilkite į puodą ir įpilkite stiklinę švaraus vandens.
Agurkų plauti nereikia. Žiemą prieš naudojimą agurkus galite nuplauti. Užvirinkite sūrymą ir pašalinkite putas. Iš karto užpilkite agurkus karštu sūrymu, o dangtelius užsukite raktu. Gali atrodyti, kad stiklainiuose tęsiasi rūgimo procesas, net dangtelis gali šiek tiek išsipūsti, tačiau tai normalus procesas, viskas vyksta pagal planą!
Tokio pavidalo stiklainius palikite, kol jie visiškai atvės, niekuo jų neapvyniodami. Pagal šį receptą agurkai kambario temperatūroje išsilaikys ilgiau nei 2 metus. Nors kodėl jie turėtų taip ilgai stovėti? Jie tokie skanūs, kad tiek ilgai neišsilaikys
. Gaminkite su malonumu, kaupkite traškių agurkų atsargas!
