Tomas L.
Vištienos skrandukus galima vadinti universaliu mėsos produktu, iš kurio galima pagaminti daug skanių, paprastų ir greitų patiekalų. Toks užkandis – dešra, paruošta paprastai, gaunasi labai skani.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos skrandukų, 1 kg;
- svogūno, 1 vnt;
- vandens, 1,5 litro;
- druskos, pipirų;
- pipirų grūdelių, 7 vnt;
- 30 g želatinos 1 l;
- lauro lapai, 2 vnt;
- prieskoniai ir prieskoninės žolelės, česnakas.
Gaminimo procesas
Želatiną užpilti vandeniu, pasūdyti ir virti 2 – 2,5 valandos, kol visiškai suminkštės.
Verdant sudėti visą svogūną, nuluptą nuo luobelės
. Likus valandai iki virimo įdėti prieskonių, lauro lapų.
Želatiną išimti ir peiliu supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Formą uždengti plėvele ir sudėti sluoksnį želatinos
.
Patarimas: pagal skonį pabarstykite daugiau prieskonių ir juodųjų pipirų.
Į sultinį supilkite želatiną ir sudėkite išspaustą česnaką.
Užpilkite skrandukus sultiniu ir želatina, ant viršaus uždėkite svorį, atvėsinkite ir siųskite į šaldytuvą, kol sukietės.
Išimkite iš formos, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
Sultinys turi būti šiek tiek šiltas, kad česnakas neprarastų skonio, aromato ir aštrumo.
