Jis stovi beveik kiekvienoje virtuvėje, naudojamas ruošiant kasdienius patiekalus ir daugeliui atrodo visiškai nekaltas. Tačiau mokslininkai nustatė, kad pakeitus vieną įprastą maisto produktą kitu, pasaulyje kasmet būtų galima išvengti beveik 3 milijonų mirčių. Dar daugiau – toks pokytis galėtų padėti apsaugoti milijonus žmonių nuo širdies ir inkstų ligų. Vis dėlto specialistai perspėja: ne visiems ši alternatyva yra saugi.

Naujas tarptautinis mokslininkų tyrimas atskleidė, kad vienas paprastas mitybos pokytis galėtų turėti milžinišką poveikį visuomenės sveikatai.

Ir tam nereikėtų nei sudėtingų dietų, nei brangių procedūrų.

Mokslininkai išanalizavo 193 pasaulio valstybių duomenis ir įvertino, kaip pasikeistų žmonių sveikata, jeigu kasdienėje mityboje būtų naudojamas kitokios sudėties produktas.

Rezultatai nustebino net pačius tyrėjus.

Skaičiavimai parodė, kad visame pasaulyje būtų galima išvengti milijonų sunkių susirgimų ir priešlaikinių mirčių.

Tačiau svarbiausia detalė slypi pačioje produkto sudėtyje.

Produktas, kurio per daug suvartojame beveik visi

Kalbama apie įprastą valgomąją druską.

Nors ji yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis, per didelis jos vartojimas siejamas su padidėjusiu kraujospūdžiu.

O aukštas kraujospūdis yra vienas svarbiausių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių.

Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suaugusiesiems per parą suvartoti mažiau nei 5 gramus druskos.

Tačiau realybė gerokai skiriasi.

Pasaulyje vidutiniškai suvartojama apie 4,3 gramo natrio per dieną. Tai atitinka maždaug 10,8 gramo valgomosios druskos – daugiau nei dvigubai viršija rekomenduojamą kiekį.

Tuo pat metu daugelis žmonių su maistu gauna per mažai kalio.

Šis mineralas svarbus normaliai nervų, raumenų ir širdies veiklai bei kraujospūdžio reguliavimui.

Mokslininkai nusprendė išsiaiškinti, kas nutiktų vienu metu sumažinus natrio ir padidinus kalio suvartojimą.

Sprendimas pasirodė stebėtinai paprastas

Tyrėjai pasiūlė įprastą druską keisti kaliu praturtinta druska.

Išoriškai ji beveik nesiskiria nuo įprastos.

Jos spalva panaši, o daugeliui žmonių skonis taip pat išlieka praktiškai nepakitęs.

Tačiau cheminė sudėtis kitokia.

Įprastą valgomąją druską daugiausia sudaro natrio chloridas.

Tuo tarpu mokslininkų nagrinėtoje alternatyvoje dalis natrio chlorido pakeista kalio chloridu.

Kuo skiriasi dvi druskos?

Tyrime nagrinėta sudėtis

Įprasta druska

100 % natrio chlorido

Kaliu praturtinta druska

75 % / 25 %

Natrio chloridas

Kalio chloridas

Toks pakeitimas leidžia sumažinti su maistu gaunamo natrio kiekį ir kartu padidinti kalio suvartojimą.

Būtent šis dvigubas poveikis, mokslininkų vertinimu, gali turėti reikšmingos naudos sveikatai.

Tyrimo rezultatai – milijonai išgelbėtų gyvybių

2026 metų lapkričio 4 dieną paskelbtame moksliniame tyrime buvo įvertinti penki galimi druskos keitimo scenarijai.

Tyrėjai apskaičiavo, kokių rezultatų būtų galima tikėtis, jei kaliu praturtinta druska pakeistų įprastą druską namuose, restoranuose ir maisto pramonėje.

Visuotinio pakeitimo scenarijaus rezultatai buvo įspūdingi.

GALIMŲ IŠVENGTI MIRČIŲ

2,96 mln.

Per metus visame pasaulyje

GALIMŲ IŠVENGTI NAUJŲ LIGOS ATVEJŲ

10,17 mln.

Širdies, kraujagyslių ir inkstų ligų per metus

Skaičiai yra mokslinio modeliavimo prognozės, o ne faktiškai užfiksuoti išvengti susirgimai ar mirtys.

Mokslininkų vertinimu, toks pokytis galėtų sumažinti pasaulinį mirčių nuo širdies, kraujagyslių ir lėtinių inkstų ligų skaičių maždaug 14,6 procento.

Tai ypač reikšminga, nes šios ligos yra vienos pagrindinių mirties priežasčių pasaulyje. Nature

Net ir vienas pokytis namuose duotų didžiulę naudą

Įdomu tai, kad mokslininkai vertino ne tik visišką druskos pakeitimą.

Jie apskaičiavo ir tai, kas nutiktų, jeigu žmonės pakeistų tik namuose naudojamą druską.

Tokiu atveju pasaulyje kasmet potencialiai būtų galima išvengti apie 1,85 milijono mirčių.

Taip pat būtų galima išvengti daugiau nei 6 milijonų naujų širdies, kraujagyslių ir inkstų ligų atvejų.

Tai reiškia, kad net nekeičiant visos maisto pramonės, pokyčiai namų virtuvėse galėtų būti naudingi.

Vis dėlto mokslininkai atkreipia dėmesį į vieną svarbią aplinkybę.

Didelė dalis natrio gaunama ne iš druskinės, o iš jau pagamintų produktų.

Duona, sūriai, mėsos gaminiai, padažai ir įvairūs pusgaminiai gali sudaryti nemažą kasdien suvartojamos druskos dalį.

Todėl vien pakeisti druską namuose neužtektų visai numatomai naudai pasiekti.

Tačiau yra žmonių, kuriems ši druska gali būti pavojinga

Nors tyrimo rezultatai teikia vilčių, specialistai pabrėžia, kad kaliu praturtinta druska tinka ne visiems.

Ypač atsargūs turi būti žmonės, sergantys lėtinėmis inkstų ligomis.

Inkstai padeda reguliuoti kalio kiekį kraujyje.

Jeigu jų veikla sutrikusi, papildomas kalio kiekis gali kauptis organizme.

Dėl to gali išsivystyti hiperkalemija – pavojingai padidėjusi kalio koncentracija kraujyje, galinti sukelti rimtų širdies ritmo sutrikimų.

Tyrėjai apskaičiavo, kad visuotinis druskos pakeitimas žmonių, sergančių pažengusia lėtine inkstų liga, grupėje galėtų padidinti su hiperkalemija susijusių mirčių skaičių.

Todėl šios druskos negalima laikyti universaliai saugiu pasirinkimu.

Atsargumo reikia ir vartojantiems tam tikrus vaistus, kurie didina kalio kiekį kraujyje, įskaitant kai kuriuos kraujospūdžiui ar širdies nepakankamumui gydyti skirtus preparatus.

Sergant inkstų ligomis ar vartojant tokius vaistus, prieš keičiant įprastą druską kaliu praturtinta būtina pasitarti su gydytoju.

Kodėl šis produktas dar netapo įprastas?

Jeigu alternatyva gali būti tokia naudinga, kyla klausimas, kodėl ji dar nėra naudojama visur.

Viena priežasčių – kaina.

Kaliu praturtinta druska šiuo metu dažnai kainuoja daugiau nei įprasta valgomoji druska.

Tyrėjų vertinimu, vidutiniškai ji gali būti maždaug dvigubai brangesnė.

Tam įtakos turi kalio chlorido gamybos sąnaudos ir palyginti nedidelė tokių produktų rinka.

Kita problema – vartotojų įpročiai.

Dalis žmonių net nežino, kad tokia alternatyva egzistuoja.

Be to, norint pasiekti didžiausią naudą, pokyčius turėtų įgyvendinti ir maisto gamintojai.

Tai reikštų receptūrų, ženklinimo bei gamybos procesų pritaikymą.

Ką rekomenduoja sveikatos specialistai?

Pasaulio sveikatos organizacija jau 2025 metais paskelbė rekomendacijas dėl mažiau natrio turinčių druskos pakaitalų naudojimo.

Tačiau tai nereiškia, kad kiekvienas žmogus turėtų nedelsdamas pakeisti visą namuose naudojamą druską.

Pagrindinis visuomenės sveikatos tikslas išlieka tas pats – mažinti per didelį natrio suvartojimą.

Tam svarbu atkreipti dėmesį į maisto produktų etiketes, rinktis mažiau druskos turinčius gaminius ir nepadauginti jos gaminant.

Kaliu praturtinta druska gali būti papildoma priemonė tiems, kuriems ji saugi.

Tačiau ji nepanaikina poreikio apskritai riboti druskos kiekį.

Net ir mažiau natrio turinčio produkto nereikėtų vartoti neribotai.

Mokslininkai įžvelgia galimybę pakeisti milijonų žmonių ateitį

Naujasis tyrimas išsiskiria savo mastu.

Mokslininkai vertino net 193 šalių duomenis ir skirtingus druskos vartojimo scenarijus.

Vis dėlto svarbu suprasti, kad tyrimas buvo paremtas matematiniu modeliavimu.

Tai reiškia, kad mokslininkai apskaičiavo galimą naudą remdamiesi turimais sveikatos duomenimis, ankstesnių tyrimų rezultatais ir tam tikromis prielaidomis.

Jie tiesiogiai nestebėjo, kaip per vienerius metus pakeitus druską būtų išvengta trijų milijonų mirčių.

Reali nauda priklausytų nuo to, kiek žmonių pasirinktų tokią alternatyvą, kokį druskos kiekį jie suvartoja ir kokia yra jų sveikatos būklė.

Nepaisant šių apribojimų, tyrėjai mano, kad tai viena iš perspektyvių priemonių visuomenės sveikatai gerinti.

Dideli pokyčiai gali prasidėti nuo mažų įpročių

Širdies ir kraujagyslių ligos kasmet nusineša milijonus gyvybių.

Daugelis jų rizikos veiksnių yra susiję su kasdieniais įpročiais, įskaitant mitybą.

Naujasis tyrimas primena, kad kartais svarbu ne tik tai, kiek valgome, bet ir kokius ingredientus pasirenkame.

Mokslininkų pasiūlyta druskos alternatyva gali būti vienas iš būdų mažinti padidėjusio kraujospūdžio ir su juo susijusių ligų naštą.

Tačiau norint pasiekti reikšmingų rezultatų, būtina atsižvelgti ir į galimą riziką, ypač žmonėms, turintiems inkstų veiklos sutrikimų.

Beveik trys milijonai potencialiai išgelbėtų gyvybių per metus – įspūdingas skaičius. Tačiau dar svarbesnė šio tyrimo žinia yra ta, kad net paprasti kasdienės mitybos pokyčiai, tinkamai pritaikyti, gali turėti didžiulį poveikį sveikatai.

O ar jūs kada nors susimąstėte, kiek druskos iš tikrųjų suvartojate per dieną ir kiek jos slypi kasdien perkamuose maisto produktuose?