Tomas L.
Neseniai iš vyro sužinojau, kad mano barščiai nėra tokie skanūs, kaip jis mėgsta. Ir jam tai patinka kaip vienoje iš kavinių, kur sustojo užkąsti. Žinoma, buvau įžeistas, bet pradėjau „vėdinti“ klausimą.
Negera tavo vyrui blaškytis po valgyklas. Ne, tai kas? Prisipažinsiu, kartais savo barščius virdavau su vištiena. Viskas, kas yra šaldytuve, patenka į keptuvę. Aptikau leidinį, kurio yra labai daug, ir pradėjau daryti viską, kaip ten aprašyta. Turiu pasakyti, ji buvo protinga.
Barščiams naudojame tik jautieną. Idealu su cukraus čiulpais. 3 litrų talpos keptuvei paėmiau 500 gramų. Mėsos su kaulais neturėjau, bet turėjau neblogą mėsos gabalėlį su riebiais dryželiais.
Mėsą kepiau beveik 2 valandas. Į sultinį subėriau neluptus svogūnus ir morkas. Kai tik mėsa išvirė, nugriebiame putas, druską, 1 a.š. šaukštą druskos ir uždengę dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies.
Dangtis neturi visiškai uždengti keptuvės, tada sultinys tikrai pasirodys skaidrus.
Kol kepa mėsa, ruošiu daržoves. Paėmiau du vidutinius burokėlius , vieną vidutinę morką , porą bulvių, kopūstų ir svogūnų.
Šį kartą burokėlius ir morkas supjausčiau plonais kubeliais. Svogūną, kaip įprasta, smulkiai supjaustau.
Pradėjau kepti. Svogūną pakepinau 7 minutes, kol parausta ir apkepiau morkas bei burokėlius.
Įpyliau šaukštą 9% acto, kurį, jei norisi, galima pakeisti citrina. Ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Taigi burokėlių spalva niekur nedings.
Kepiau apie 30 minučių ant silpnos ugnies, nepalikdama nė žingsnio. Čia negalima blaškytis, keptuvė linkusi apdegti, o mums to nereikia, nenoriu, kad mano barščiuose plūduriuotų juodieji burokėliai. Po 30 minučių įdėjau 2 šaukštus pomidorų pastos ir tris nedidelius pomidoriukus, kuriuos taip pat smulkiai supjaustau ir nulupau.
O ir pasirodo skanu! Mano burna jau ašaroja. Mėsa jau kvepia ypatingu, sodriu aromatu, kepsnys čirškia. Liko tik truputis. Susituokime visi kartu. Ir čia taip pat yra niuansų.
Likus 10 minučių iki kepimo, į keptuvę suberiu 300 gramų smulkiai susmulkintų kopūstų, vieną bulvę supjausčiau juostelėmis, o antrąją sutarkavau smulkia tarka. Ir iki pat mėsos. Ir pakepinkite porą česnako, smulkiai pjaustytų. Aromatas mane jau varo iš proto!
Padidinu ugnį ir leidžiu viskam užvirti. Po 10 minučių ugnį vėl sumažinu iki mažos ir į keptuvę supilu kepimo mišinį būsimiems barščiams. Čia svarbu, kad barščiai nevirtų per daug, galima sakyti, kad virti jam draudžiama; Taip spalva nepraras, ji bus labai ryški ir soti.
Štai jums!
Ei! Nereikia į mane mėtyti šlepečių. Aš viso šito nežinojau, viską sumečiau į krūvą. Atrodė, kad buvo skanu. Dabar aš protingas. Dėl tarkuotų bulvių sultinys tampa klampus, burokėliai ir morkos neprideda prie košės, labai skanūs dantims. Ne barščiai, o daina! Vyras valgė ir patenkintas murkė, sakydamas, kad nieko panašaus gyvenime nėra valgęs.
