Tomas L.
Ingredientai:
- 400-500 g mėsos (kiaulienos)
- 2 vnt. svogūnai
- 4-5 vnt. bulves
- 250 g miltų
- 3 vnt. vištienos kiaušiniai
- 100 g majonezo
- 100 g grietinės
- 0,5 val. šaukštai kepimo sodos
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Augalinis aliejus (kepei patepti)
Paruošimas:
Pradėkime nuo mėsos įdaro paruošimo. Mėsą permetame per mėsmalę. Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Jei turite raudonųjų ir žaliųjų svogūnų, galite juos naudoti. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Gabaliukai turi būti nedideli, kad spėtų iškepti.
Pyrago tešla labai paprasta – kruopščiai sumaišykite miltus, vištienos kiaušinius, majonezą, grietinę ir soda. Turėtumėte gauti tešlą, panašią į grietinę. Tešlos minkyti ar iškočioti nereikia. Pasirinkite gilią kepimo formą ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.
Keptuvėje tolygiai paskirstykite pusę bulvių griežinėlių, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, tada sluoksnį aptepkite grietine.
Kitas sluoksnis yra svogūnai.
Po to tolygiai paskirstykite maltą mėsą. Recepte paminėta, kad dėl sodrumo reikia įdėti taukų, bet aš įdėjau keletą gabalėlių sviesto.
Dėkite likusią pusę bulvių ir paruoštą tešlą užpilkite ant pyrago, išlygindami paviršių.
Teoriškai iškepus pyragą galima apversti kaip šarlotę. Tokiu atveju formos dugną ir šonus geriau apibarstyti maltais krekeriais .
Pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 60–70 minučių. Jei viršutinis sluoksnis pradeda ruduoti per greitai, galite jį uždengti folija.
Gatavą pyragą supjaustykite porcijomis ir atsargiai išimkite iš formos. Patiekite karštą su grietine kaip atskirą patiekalą arba priedą prie pagrindinio patiekalo.
Gero apetito!
