Tomas L.
Žydiškų užtepėlių receptai įvairūs – su kepenimis, su kiaušiniais, svogūnais, žuvimi ir kt. Kas šiame patiekale išlieka nepakitę, tai pavadinimas, pasak garsaus youtube kanalo I AM A COOK!
Kodėl daugelis namazkų ant šventinio stalo vadinami žydiškais
? Faktas tas, kad namazkai savo šaknis kildina iš žydų virtuvės. Žydai nuo seno turėjo įvairių paštetų, kurie puikiai derėjo su juoda duona ar plokštainiu. Vėliau užtepėlių receptai persikėlė į kitas šalis, išlaikant kilmės šalies pavadinimą.
Taip pat žydiškais užtepėles vadina dėl produktų prieinamumo. Paprastai užtepėlės gaminamos iš to, kas visada turima po ranka. Tai yra, kiaušiniai, česnakai, svogūnai, žolelės. Pagrindinis užtepėlės ingredientas yra kepenys arba žuvies konservai
. Žydų užtepėlė visada yra sotus ir skanus patiekalas. Jei gražiai papuošti sumuštiniai su namazga, jie gali tapti puikiu šventinio stalo užkandžiu.
Parodysime, kaip paruošti žydišką namazgą su tunu
.
Ingredientai: 1:
- Reikės: Baltos duonos – 10 vnt;
- virti kiaušiniai – 3 vnt;
- Tunas aliejuje – 300 g;
- česnakas – 7 skiltelės;
- Svogūnas – ½ vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- krapų – ryšulėlis;
- 30 % majonezo – 2,5 valgomojo šaukšto;
- Rūkytas sūris – 200 g;
- Agurkas papuošimui – ½ vnt.
Užtepėlės paruošimas:
- Baltą duoną supjaustykite trikampėliais ir išdžiovinkite ant įkaitintos keptuvės iš abiejų pusių. Kietai virtus kiaušinius, rūkytą sūrį sutarkuoti smulkia tarka.
- Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepinkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje 5-7 min. ant silpnos ugnies. Apkeptus svogūnus sudėkite prie kiaušinių ir sūrio.
- Apkeptą duoną įtrinkite česnaku. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles ir įmaišykite į mišinį.
- Iš tuno nusausinkite aliejaus perteklių ir įmaišykite į mišinį. Mišinį pasūdykite ir pagardinkite pipirais, užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite.
- Užtepkite užtepėlę ant kiekvienos duonos riekelės.
Norint papuošti užkandį, ant užtepėlės verta uždėti agurko griežinėlį.
