Tomas L.
Nuo seno pažįstamai žirnių sriubai ypatingo skonio suteikti nesunku, jei ją papildysite tokiais česnakų suktinukais. Aštrus aromatas suteikia ypatingą sodrumą, taip pat įdomią išvaizdą. Tuo pačiu česnako kvapas, nors ir sklando ore, bet visiškai nenutraukia pagrindinės žirnių linijos. Būtinai gaminkite ir pamatysite, kaip šią sriubą įvertins jūsų artimieji.
Ingridientai:
- Vanduo – 2,8 litro
- Riebi jautiena (gabalas) – 300 g.
- Susmulkinti žirniai – 100 g.
- Svogūnai yra svogūnai – 1 vnt.
- Morkos yra mažos – 1 vnt.
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
- Kvietiniai miltai – 150 g.
- Česnakai – 2 dantys.
- Sviestas – 20 g.
- Prieskoniai, žalumynai – paragauti
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia išvirti sultinį. Išvirus mėsą reikia išimti iš sultinio, savavališkai susmulkinti ir grąžinti į sultinį. Jei nuspręsite naudoti jautienos sultinį, virti prireiks kelių valandų. Tokiu atveju, jei ant vištienos – tai kartų mažiau laiko.
Į dubenį reikia supilti nedidelį kiekį sultinio, čia įdėti tarkuoto arba smulkiai pjaustyto česnako.
Žirnius reikia iš anksto pamirkyti, geriausia su žiupsneliu sodos – taip žirniai greičiau išbrinks ir dėl to greičiau iškeps. Į dubenį su sultiniu reikia įpilti sviesto.
Susmulkinkite svogūną ir nusiųskite kepti į įkaitintą keptuvę, tada sudėkite ant vidutinės trintuvės sutarkuotas morkas.
Pirmiausia į puodą su sultiniu reikia suberti žirnius, o jam pavirus apie dešimt – penkiolika minučių, suberti kepsnį. Dabar reikia virti žirnius, kol jie bus paruošti. Įberkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.
Norėdami pagaminti česnako suktinukus, atskirame dubenyje išplakite vištienos kiaušinį su nedideliu kiekiu druskos ir čia suberkite persijotus miltus.
Minkykite tešlą rankomis, ji turi būti labai minkšta ir švelni.
Tešlą iškočiokite kočėlu ir ant viršaus paskleiskite česnakų mišinį. Tada greitai apverskite vyniotinį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Nebandykite daryti per didelių vyniotinio gabalėlių, nes jie gali neišvirti.
Sriuba turi būti patiekiama karšta, apibarstyta žalumynais.
Taip pat galite patiekti juodą duoną ir garstyčias.
