Tomas L.
Ingredientai:
- Brokoliai – 1 galva
- Miltai – pagal poreikį (kad gautųsi minkšta tešla)
- Druska – pagal skonį
- Sviestas arba augalinis aliejus – patiekimui
Paruošimas:
Vandenį užvirinkite, šiek tiek pasūdykite ir suberkite brokolių žiedynus. Virkite, kol baigsite. Tada kiaurasamčiu išimkite brokolius ir greitai panardinkite į ledinį vandenį (galite įdėti ledo). Taip spalva išliks ryški.
Išimkite brokolius iš vandens, sudėkite į dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus, minkydami minkštą ir elastingą tešlą, kaip koldūnus. Jei tešla lipni, rankas lengvai patepkite neutraliu aliejumi.
Puode užvirkite vandenį, lengvai pasūdykite. Virš keptuvės žirklėmis supjaustykite tešlą į mažus „makaronus“ arba iš anksto supjaustykite, išskirdami juos tarpais, kad nepriliptų.
Virkite koldūnus, kol iškeps, tada sudėkite ant lėkštės ir aptepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
Patarimas patiekimui : patiekite su troškintais grybais, svogūnais ir grietine, kad gautumėte sultingą skonį ir aromatą!
Gero apetito!
