Tomas L.
Šie čeburekai, dar vadinami „Krymo“, ruošiami pagal specialų receptą. Visa jų paslaptis yra ruošiant tešlą. Pasirodo, dribsniai. Kol nepagaminsite, nesuprasite, bet pabandyti verta, tad susipažinkite su receptu ir pradėkite gaminti. Tai labai skanu! Patikėk manimi!
Ingredientai:
Vienos porcijos neužteks, tad ruoškite dvi iš karto.
Taigi reikia imti
– 3 stiklinės miltų,
– 1 vištienos kiaušinis (trynis),
– 1/3 šaukštelio augalinio aliejaus,
– 3/4 stiklinės vandens,
– 0,5 val.l
Faršas paprastas, šių čeburekų paslaptis tešloje, tad faršą jiems galite imti pagal savo skonį (maltas 70% kiaulienos, 30% jautienos) – 1 kg. Natūralu, kad į faršą dedama svogūno, druskos, pipirų.
Miltus suberkite į dubenį (galite persijoti).
Atskirkite trynį nuo baltymo. Į stiklinę supilkite trynį ir 3/4 stiklinės įpilkite vandens, įberkite druskos ir išmaišykite.
Supilame šį mišinį į miltus plona srovele, palaipsniui maišydami miltus sukamaisiais judesiais, kol pradės formuotis „miltų dribsniai“
Dabar supilkite augalinį aliejų ir trumpai minkykite tešlą.
Dabar žiūrime į tešlą: jei ji standi, įpilkite dar šiek tiek vandens. Iš karto turėtų būti akivaizdu, kad tešla šiek tiek sluoksniuojasi.
Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite 30-40 minučių. Dabar pyragus galite gaminti įprastu būdu. Tada apkepame iš abiejų pusių ir „Krymo čeburekai“ yra paruošti.
