Tomas L.
Sveiki draugai. Šiandien noriu priminti apie skanius sausainius, jie dar vadinami tarkuotu pyragu. Tai skanūs, minkšti ir trupiniai sausainiai.
Smagaus gaminimo, manau, šie sausainiai patiks visiems.
Receptas:
Sviestas 200 g.
Cukrus 100-150g.
Miltai 350-400 g.
Kepimo milteliai 1 arb.
Kiaušiniai 2 vnt.
Žiupsnelis druskos
Uogienė 200 g.
Imu minkštą sviestą. Sudedu cukrų, viską gerai susmulkinu ir po vieną įmušu kiaušinius.
Taip pat pagal skonį galite įdėti žiupsnelį druskos, vanilinio cukraus ar vanilino.
Į gautą masę persijoju apie 300 g miltų. Į miltus iš karto suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Atsargiai minkiau tešlą. Dažniausiai tokio kiekio miltų neužtenka, bet kad būtų saugu, kad nepersistengčiau su miltais, iš pradžių dedu 300 g, o paskui dar apie 100 g.
Tešla turi būti labai minkšta ir nelipni. Apskritai tešlą minkiau greitai. Dvi minutės ir viskas paruošta. Nereikia ilgai ir sunkiai minkyti. Kai pasieksite homogeniškumą, viskas yra paruošta.
Iš karto atskiriu 1/3 tešlos ir dedu į šaldiklį 15-20 min.
Likusią tešlos dalį paskirstykite lygiu sluoksniu keptuvėje. Šį pyragą galima kepti bet kokia forma. O jei neturite formos, galite tiesiog ant didelės kepimo skardos suformuoti maždaug 30/30 dydžio stačiakampį ir viskas. Ši tešla kepant neišsiskleidžia. Kepsiu 25/35 cm keptuvėje.
Jei pageidaujama, skardą galima iškloti kepimo popieriumi arba pabarstyti miltais.
Įdarui naudosiu spanguolių uogienę. Man jis nėra labai storas. Galima imti ir tirštą uogienę ar šaldytas uogas, tačiau prieš kepant jas reikės sumaišyti su nedideliu kiekiu krakmolo ir pabarstyti trupučiu cukraus. Kai tešla atvės, aptepu uogiene, o ant viršaus stambia tarka sutarkuoju sustingusią tešlą.
Kepimo skardą dedu į gerai įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
Viršus-apačia režimu, kepkite orkaitės viduryje 25-30 min. Pyragas turi apskrusti iš viršaus ir apačios. Leidžiu pyragui atvėsti ant grotelių ir atvėsusį supjaustau gabalėliais.
Tai labai skanus sausainis arbatai. Kol jis dar šviežias, viršus bus traškus. Tačiau po kurio laiko sausainiai taps minkšti. Man patinka šie trečios dienos sausainiai. Pasirodo, tarsi permirkęs nuo uogienės drėgmės ir tiesiog tirpsta burnoje.
