Tomas L.
Bulvių ir mėsos pyragas yra vienas populiariausių ir maistingiausių patiekalų slavų virtuvėje. Jame dera įvairūs skoniai ir tekstūros, todėl tai idealus pasirinkimas tiek kasdieniniam pietums, tiek šventinėms progoms. Pyragų istorija siekia šimtmečius, kai daugelis kultūrų pradėjo naudoti tešlą įvairiems įdarams vynioti.
Iškepta tešla su auksine plutele, užpildyta sultinga mėsa ir minkštomis bulvėmis, nepalieka abejingų.
Ingredientai tešlai:
- šiltas pienas – 200 ml;
- Šiltas vanduo – 200 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Mielės – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Augalinis aliejus – 50 ml;
- Miltai – 550 g.
Ingredientai įdarui:
- Bulvės – 3 vnt.;
- Mėsa – 300 g;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Druska – ½ šaukštelio.
Pyrago su bulvėmis ir mėsa paruošimas:
Į dubenį supilkite šiltą pieną ir vandenį, įmuškite kiaušinį, druską, cukrų ir mieles, gerai išmaišykite. Į mišinį dalimis suberkite miltus ir užminkykite tirštą tešlą. Sumaišę visus miltus, į tešlą supilkite augalinį aliejų ir suformuokite rutulį. Tešlą pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu.
Šiuo metu įdarui bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Mėsą ir svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su bulvėmis, įberkite druskos.
Įdarą vizualiai padaliname į 4 lygias dalis. Taip pat tešlą padaliname į 4 rutuliukus ir kiekvieną iškočiojame plonais sluoksniais.
Kiekvieną sluoksnį patepkite lydytu sviestu, ant paviršiaus išdėliokite įdarą ir paskirstykite per visą tešlos plotą. Antrą tešlos sluoksnį dėkite ant įdaro, jį taip pat patepkite sviestu ir dėkite įdarą.
Tešlą su įdaru susukti į vyniotinį ir užsandarinti galus.
Susukame vyniotinį į sraigę. Tą patį darome su likusia tešla ir įdaru.
Sraiges palikite 10 minučių šaldytuve, tada perkelkite į kepimo skardą. Lengvai paspauskite sraiges ir aptepkite kiaušinio ir pieno mišiniu.
Sraiges kepkite 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Gaunasi puikus aromatingas sraigės formos pyragas su bulvių ir mėsos įdaru. Tai sotus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos šventei.
