Kadaise spurgos buvo populiarios tarp vaikų ir suaugusiųjų. Tai purūs tešlos rutuliukai, iškepti augaliniame aliejuje. Traškūs auksiniai rutuliukai buvo ruošiami visur ir dideliais kiekiais, ypač didelėse šeimose. Šiais laikais mažai kas prisimena spurgas. Močiutės tikriausiai saugojo receptus, bet mažai kas juos gamina.
Tuo pačiu metu bandelės buvo universali kepinių rūšis. Jie greitai paruošė ir truko ilgai. Spurgos atliko pusryčių ir užkandžių vaidmenį.
Bent kartą verta pasigaminti kotletus. Tai kepiniai, kuriuos sunku mesti.
Sudedamosios dalys tortams:
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Miltai – 240 g;
- Varškės sūris – 400 g;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Cukrus – 40 g.
Kruopelių ruošimas:
Varškę išplakite trintuvu iki kreminės masės, įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų bei druską, išmaišykite. Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą.
Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir iškočiokite virveles.
Padalinkite ryšulius į mažus gabalėlius ir susukite į kamuoliukus.
Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite tešlos rutuliukus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite kotletus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
