Tomas L.
Kvapniausią ir minkštesnę naminę duoną galite kepti tik specialiame kepimo maišelyje. Tai kainuoja keletą kronų, bet skirtumas yra monumentalus.
Joks pyragas nėra toks skanus ir kvapnus, kaip tas, kurį kepate namuose. Nepaisant paprastumo, duonos kepimo receptų rasite begalę. Ir nenuostabu. Kiekvienas yra skirtingas ir kiekvienas turi savų privalumų. Tačiau tarp visų kitų , stangrumo ir traškios plutos kategorijos nugalėtoja galėtų tapti kepimo maišelyje iškepta duona. Tai neleis drėgmei išeiti iš kepinio vidaus ir išliks neįtikėtinai kvapnus ir šviežias.
Jums reikės šių ingredientų:
- Vanduo – 400 ml
- cukrus – 1 šaukštelis
- mielės – 25 g
- druska – 1,5 šaukštai
- paprasti miltai – 650 g
- saulėgrąžų aliejus – 3 šaukšteliai
Tęskite taip:
Šviežias mieles sutrupinkite į dubenį ir užpilkite šiltu (ne karštu!) vandeniu. Suberkite cukrų, viską gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje pastovėti 15 minučių, kol paviršiuje ims susidaryti putos . Tai ženklas, kad mielėse esančios mielės atgijo, pasiruošusios atlikti savo darbą.
Į aktyvintas mieles įpilkite druskos ir saulėgrąžų aliejaus ir per sietelį persijokite vientisus miltus. Ingredientus pirmiausia pradėkite maišyti mediniu šaukštu, o kai tešla pradės tirštėti, toliau minkykite rankomis, kol gausite lanksčią tešlą, kuri nelimpa prie rankų ar dubens sienelių. Minkymas užtruks apie 5 minutes.
Gilų dubenį ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir įdėkite į bandelę suformuotą tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje vieną valandą kilti, kad tešla padvigubėtų . Tada išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir vėl švelniai apdirbkite. Tešlą padalinkite į dvi dalis, iš jų suformuokite rutuliukus ir jų paviršiuje peiliu padarykite vieną ar du (kryžminius) įpjovimus.
Tešlos rutuliukus susukite į kepimo maišelį ir išdėliokite ant kepimo skardos, kur paliksite būsimą duoną dar 15 minučių kilti. Tada pašaukite į šaltą orkaitę, kurią nustatę iki 180 °C temperatūros , kepkite apie 50–60 minučių. Gatavą duoną išimkite iš orkaitės, atsargiai išimkite iš kepimo maišelio, atvėsinkite ir iškart patiekite šviežią.
