Viena iš populiariausių šaltų sriubų Ispanijoje yra Salmorejo. Vos per 10 minučių ant savo stalo turėsite tikrą kulinarinį radinį

Ingredientai:

• 1200 g pomidorų
• 250 g pasenusios duonos
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis
• Jamono arba džiovintos mėsos griežinėliai
• 3 arbatinius šaukštelius balzamiko acto
• 1 valgomasis šaukštas vyno acto
• Pusė česnako skiltelės
• Triufelių aliejus pagal skonį
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

1. Mažus džiovintos duonos gabalėlius pamirkykite filtruotame vandenyje. Nupjaukite stiebą ir nuimkite odelę nuo pomidorų. Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į trintuvą . Nuėmę pluteles, į trintuvą sudėkite duonos trupinius.
2. Į trintuvą įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, šiek tiek triufelių aliejaus (nebūtina), vyno acto ir balzamiko acto. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Toliau tarnauti. Supilkite sriubą į gilią lėkštę. Ant paviršiaus išdėliokite rūkytos mėsos gabalėlius ir pusę kietai virto kiaušinio. Prieš patiekdami sriubą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Gero apetito!