Ingredientai:
- 1200 g pomidorų
- 250 g pasenusios duonos
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis
- Jamono arba džiovintos mėsos griežinėliai
- 3 arbatinius šaukštelius balzamiko acto
- 1 valgomasis šaukštas vyno acto
- Pusė česnako skiltelės
- Triufelių aliejus pagal skonį
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Mažus džiovintos duonos gabalėlius pamirkykite filtruotame vandenyje. Nupjaukite stiebą ir nuimkite odelę nuo pomidorų. Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į trintuvą . Nuėmę pluteles, į trintuvą sudėkite duonos trupinius.
- Į trintuvą įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, šiek tiek triufelių aliejaus (nebūtina), vyno acto ir balzamiko acto. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Toliau tarnauti. Supilkite sriubą į gilią lėkštę. Ant paviršiaus išdėliokite rūkytos mėsos gabalėlius ir pusę kietai virto kiaušinio. Prieš patiekdami sriubą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Gero apetito!
152