Velykų vainikas su graikinių riešutų įdaru – išskirtinis ir skanus!

Sudedamosios dalys

Tešlai:

• Pienas – 150 ml
• Cukrus – 50 g
• Druska – 5 g
• spaustos mielės – 12 g (arba 4 g sausų mielių)
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sviestas – 30 g (minkštas)
• Miltai – 310 g (1 valgomasis šaukštas atidėtas atskirai)

Įdarui:

• Įdaras: graikiniai riešutai – 250 g
• Pienas – 60 ml
• Cukrus – 75 g
• Sviestas – 60 g
• Kiaušinis – 1/2 vnt.
• Kakava – 5 g (1 šaukštelis)
• cinamono – 1,5 g (1/2 šaukštelio)

Paruošimas

Tešla:

1. Ištirpinkite mieles šiltame piene.
2. Atidėkite 1 valgomąjį šaukštą (1 valgomasis šaukštas) miltų su šlifuokliu.
3. Į likusius miltus įberkite druskos.
4. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir cukrų, supilkite į miltus, supilkite pieną ir mieles ir išmaišykite.
5. Įdėkite minkštą sviestą ir užminkykite tešlą.
6. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės, nepridėdami daugiau miltų.
7. Dėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai ir 20 minučių.
8. Pakilusią tešlą perminkykite ir palikite dar 40-50 minučių pastovėti.

Įdaras:

1. Riešutus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite blenderiu.
2. Riešutų mišinį sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir kakava.
3. Užvirinkite pieną ir sviestą ir supilkite į riešutus.
4. Įmuškite kiaušinį, pusę įpilkite į įdarą, gerai išmaišykite.

Formuoti ir kepti:

1. Tešlą iškočiokite į stačiakampį (maždaug 49×43 cm) 1-2 mm storio.
2. Paskirstykite įdarą, išlyginkite šaukštu.
3. Suvyniokite ir užspauskite kraštus.
4. Dėkite į augaliniu aliejumi pateptą formą siūle žemyn.
5. Uždenkite ir palikite pakilti dar 1 valandą ir 20 minučių.
6. Kepkite 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30-50 minučių, kol paruduos.