Jūsų dėmesiui pristatome unikalų Velykų pyrago receptą, išsaugotą per laikus – jis atkeliavo pas mus iš tolimųjų 1913 metų, iš seno laikraščio puslapių.
Ši „caro“ tešla – tikras kulinarinio paveldo lobis, suteiksiantis autentiško naminio kepinio skonį su sodriu aromatu, erdvia tekstūra ir dvelkia nostalgija.
Ruošdami šį velykinį pyragą pajusite, kad prisiliečiate prie praeities tradicijų ir pripildote savo namus tikra šventine šiluma ir jaukumu. Kiekviena šio recepto detalė – nuo apelsino žievelės iki traškių migdolų – sukuria tą ypatingą atmosferą, dėl kurios Velykos yra ypatingos.
Ingredientai:
• gyvos mielės – 30 g
• šiltas pienas – 50 ml
• karštas pienas – 200 ml
• miltai – 3 v.š. l. iš bendro skaičiaus
• tryniai – 4 vnt.
• cukrus — 150 g
• vanilinis cukrus – 10 g
• druska – 1 g
• vieno apelsino žievelė
• migdolai – 100 g (skrudinti sausoje keptuvėje ir susmulkinti)
• miltai – 500 g
• minkštas sviestas – 100 g
• razinos – 100 g
• kiaušinio trynys – 1 vnt. (tepimui)
Paruošimo būdas:
1. Mieles ištirpinkite stiklinėje šiltame piene, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms.
2. Atskirame dubenyje persijokite 3 valg. l. miltų ir užpilkite karštu pienu. Palikite mišinį atvėsti.
3. Trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios ir šviesios masės.
4. Kiaušinių mišinį sumaišykite su atvėsusiu pieno ir miltų mišiniu ir išmaišykite. Suberiame mieles ir vėl viską gerai išmaišome mentele. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
5. Kai tešla pakils ir pasidengs burbuliukais, suberkite druską, apelsino žievelę ir smulkintus migdolus. Išmaišykite.
6. Pamažu suberkite persijotus miltus (dviem etapais), pradėkite minkyti rankomis. Įpilkite minkšto sviesto. Jei tešla limpa, įpilkite šiek tiek sviesto ir minkykite toliau. Galiausiai įmaišykite razinas.
7. Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 1,5–2 val.
8. Gatavą tešlą padalinkite į 3 dalis, suformuokite rutuliukus, viduje paslėpdami razinas. Sudėkite į popierines formas (maždaug 14 cm skersmens) iki pusės tūrio. Palikite kilti dar 1,5 valandos.
9. Viršus aptepkite kiaušinio tryniu ir kepkite 175°C apie 30 min. Leiskite pyragams atvėsti keptuvėse.
Patiekite su meile – ir tegul jūsų šventė būna šviesi ir nuoširdi!
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.