Tomas L.
Šviežios rūgštynės ir aromatingi žalumynai suteikia šiems barštams sodrų skonį, o virti kiaušiniai suteikia tekstūros. Sriuba išskirtinai vasariška, lengvesnė nei tradiciniai variantai, tačiau tuo pačiu išlieka soti – be nereikalingo sunkumo. Ji taip pat tinka Gavėnios meniu, sultinys čia stiprus, nors mėsos visai nėra.
Sudedamosios dalys:
šviežios rūgštynės – 300 g
bulvės – 400 g
vištienos kiaušiniai – 5 vnt.
svogūnai – 250 g
morkos – 150 g
ryžiai – 4 šaukštai.
žalieji svogūnai – 20 g
šviežių krapų – 30 g
šviežios petražolės – 60 g
augalinis aliejus – 2 šaukštai.
cukrus — 1 valg. š. l.
maltų juodųjų pipirų – 1/2 šaukštelio.
druska – pagal skonį
Paruošimas:
Bulves supjaustykite kubeliais, morkas – mažais stiebeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Rūgštynes, laiškinius svogūnus, krapus ir petražoles supjaustykite kuo smulkiau. Vištienos kiaušinius kietai išvirkite ir susmulkinkite. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir sudėkite bulves, susmulkintas petražoles ir rūgštynių stiebus. Virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite 2 minutes ant vidutinės ugnies, tada sudėkite morkas ir kepkite dar 3 minutes. Sudėkite keptas daržoves į puodą, suberkite ryžius, druską, pagardinkite juodaisiais pipirais ir cukrumi, virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
Tada į keptuvę sudėkite laiškinius svogūnus, krapus, petražoles ir rūgštynes, virkite dar 2 minutes. Sudėkite smulkintus vištienos kiaušinius, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės.
