Tomas L.
Nuo vaikystės esame mokomi, kad sriuba yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. „Kaip mes galime apsieiti be skysčių?” — sakė mamos ir močiutės, tikindamos, kad be dubenėlio karšto sultinio skrandis tiesiog atsisakys dirbti. Tačiau šiuolaikiniai mitybos specialistai į šią situaciją žiūri kitaip. Vis dažniau galima išgirsti nuomonę, kad sriuba nėra būtinas mitybos elementas, o kartais netgi pervertintas patiekalas. Straipsnyje išsiaiškinsime, kodėl sriuba iš tikrųjų nėra tokia sveika, kaip manėme, ir ar verta ją toliau įtraukti į kasdienį meniu.
Kodėl sriuba iš tikrųjų nėra tokia sveika, kaip manėme
Vitaminų praradimas virimo metu
Pirmas argumentas prieš sriubą yra abejotina jos maistinė vertė. Ilgai verdant, sunaikinami svarbūs vitaminai, ypač vitaminas C ir askorbo rūgštis. Jei sriuboje naudojamos šaldytos daržovės, situacija dar labiau pablogėja – didžioji dalis mikroelementų jau prarandami išankstinio apdorojimo metu.
Tačiau yra keletas niuansų: pavyzdžiui, grūduose esantys B grupės vitaminai verdant išsaugomi, o beta karotenas iš morkų ar moliūgų netgi geriau įsisavinamas. Tačiau tai nepadaro sriubos visaverčiu visų reikalingų medžiagų šaltiniu.
Sotumo jausmas yra trumpalaikis
Sriuba gal ir skani, bet vargu ar ji ilgam jus pasotins. Ypač jei tai lengva daržovių versija arba sultinys. Po tokių pietų po poros valandų vėl norisi valgyti. Dėl to žmogus pradeda dažniau užkandžiauti arba valgyti sotesnes vakarienes, o tai gali neigiamai paveikti svorį ir bendrą savijautą.
Norint tinkamai maitintis, organizmui reikia baltymų, riebalų ir angliavandenių. O sriuba dažnai pasirodo esanti skurdi šių maistinių medžiagų, jei ji nepapildoma kitais patiekalais.
Kenksmingi priedai parduotuvėse pirktose sriubose
Jei ruošiatės sriubą, gaminkite ją naminę. Parduotuvėse pirktuose variantuose dažnai būna tirštiklių, druskos pertekliaus ir mononatrio glutamato – visa tai skonį padaro ryškesnį, tačiau naudos iš tokio patiekalo mažai. Ir net namuose svarbu nepersistengti su prieskoniais ir skonio stiprikliais. Natūralūs produktai yra pagrindinė gairė ruošiant sveiką sriubą.
Ne visos sriubos yra vienodai maistingos
Sriuba ne visada reiškia mažai kalorijų. Kreminės sriubos, sriubos su sviestu, riebi mėsa arba daug bulvių gali lengvai pridėti iki 500–600 kalorijų vienai porcijai. Tai akivaizdžiai nėra pasirinkimas, kuris padės numesti svorio.
Jei stebite savo figūrą, geriau rinkitės lengvas daržovių sriubas be kepimo ir riebių priedų, o sudėtį stebėti ypač atidžiai.
Dietos monotonija.
Vienas iš sriubų „minusų“ yra tas, kad jos retai ruošiamos po vieną. Paprastai tai yra visas puodas, skirtas kelioms dienoms. Dėl to pietų meniu tampa monotoniškas. O mūsų kūnui, kaip ir skonio receptoriams, reikia įvairovės. Daug sveikiau gaminti porcijomis ir kasdien kaitalioti patiekalus.
Rezultatai: valgyti ar nevalgyti
Sriuba nėra priešas, bet ji ir nėra superherojė. Tai neturėtų tapti dietos pagrindu ir tikrai neturėtų būti kasdieniame meniu. Jei mėgstate, valgykite, bet nepamirškite apie pusiausvyrą. Stebėkite ingredientus, venkite chemikalų ir riebalų priedų, o sriubą papildykite kitais sveikais produktais. Naudingumo klausimas slypi ne pačioje sriuboje, o tame, kaip, su kuo ir kodėl ją valgote.
