Tomas L.
Skanus ir lengvas užkandis arba patiekalas prie bet kokio garnyro.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
Vištienos skrandukų, 500 g;
– svogūno, 2 vnt;
– česnako, 2 skiltelės
; – 9% acto, 25 ml; –
augalinio aliejaus, 30 ml;
– sojų padažo, 30 ml; –
cukraus, trečdalis šaukštelio
; – druskos ir pipirų pagal skonį, krapų.
Gaminimo procesas
Skrandžiai nuplaunami, pašalinamas visas perteklius ir 1 val. verdami pasūdytame vandenyje.
Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, vienas svogūnas sumaišomas su cukrumi, druska ir actu – paliekamas marinuotis
. Antrasis svogūnas pakepinamas iki auksinės spalvos.
Atvėsę skrandžiai supjaustomi gabalėliais.
Krapai smulkiai supjaustomi
.
Skrandžių gabalėliai sumaišomi su pakepintais ir marinuotais svogūnais, sojų padažu, krapais ir kitais ingredientais. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama marinuotis 2 valandoms.
Patarimas: kuo ilgiau skrandukai marinuojami ir periodiškai maišomi, tuo aštresni jie bus. Į marinatą taip pat galite įdėti rūkytos paprikos, aštriosios paprikos gabalėlių, garstyčių.
