Tomas L.
Minkšta ir plyštanti mėsa tirštame ir sodriame padaže puikiai tinka prie bet kokio garnyro, ypač bulvių košės, ryžių, makaronų.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- jautienos arba kitos mėsos, 600 g;
- svogūno, 300 g;
- marinuotų agurkų, 1 vnt;
- pomidorų sulčių, 300 g arba šaukšto pastos;
- 4 skiltelės česnako;
- kalendros, 1 šaukštelis;
- druskos, pipirų.
Gaminimo procesas
Tradicinis azu gaminamas iš jautienos, tačiau žinau, kad daugelis žmonių nemėgsta šios rūšies mėsos.
Mėsą supjaustykite gabaliukais ir kelias minutes pakepinkite ant didelės ugnies aliejuje, kol paruduos.
Svogūnus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į mėsą, išmaišykite ir kepkite 3
min. Supilkite
pomidorų sultis arba pastą, atskiestą vandeniu, smulkiai supjaustytą agurką (nedidelį), visus prieskonius ir šiek tiek druskos.
Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 1,5 val.
Patarimas: žiūrėkite, kad mėsa būtų paruošta. Jei įdėsite pomidorų pastos, o ne sulčių, įdėkite 0,5 šaukštelio cukraus, jis panaikina pastos rūgštingumą.
Įdėkite smulkiai supjaustyto česnako, žolelių pagal skonį
. Šį padažą patiekiu su bet kokiu garnyru, pabandykite ir nepasigailėsite.
Jei mėgstate aštrią azu, tuomet įdėkite smulkiai supjaustytos raudonosios paprikos, paprikų mišinio.
