Tomas L.
Gaivios ir lengvos, pikantiškos ridikėlių salotos prie plovo ir kitų patiekalų. Pagal skonį įberkite prieskonių ir acto, būtinai gerai pamarinuokite. Geriau naudoti baltuosius ridikėlius – daikonus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- daikono, 3 vnt. (apie 1700 kg);
- česnako, 3 skiltelių;
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- skrudintos kalendros, 2 šaukšteliai;
- pipirų, paprikos;
- 70 % acto, 2 šaukšteliai.
Gaminimo procesas
Iš karto noriu atkreipti dėmesį, kad cukraus kiekis priklauso nuo acto kiekio – rūgštingumo ir saldumo balansą reguliuojate patys. Aš naudojau 7 šaukštelius cukraus, bet galite naudoti mažiau arba daugiau. Tiesiog po truputį dėkite ir paragaukite.
Ridikėlius
sutarkuokite
kopūstų
tarkavimo
mašinėle, kad gautųsi ploni šiaudeliai
. Pasūdykite, sumaišykite, patrinkite rankomis ir palikite 10 minučių.
Ridikėlius šiek tiek nuspauskite, kad išsiskirtų sultys, bet ne per daug, kad salotos nebūtų sausos.
Salotas pagardinkite prieskoniais ir smulkintu česnaku
.
Patarimas: galite įdėti kepintų svogūnų arba tiesiog užpilti įkaitintu augaliniu aliejumi, kaip korėjietiškas morkas
. Taip pat galite įdėti kalendros, jei mėgstate.
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite augaliniame aliejuje, o karštus sudėkite į ridikėlius ant prieskonių ir sumaišykite salotas.
Supilkite actą ir dalimis įberkite cukraus, išmaišykite ir paragaukite
.
Jei reikia, įberkite cukraus ir druskos.
Uždenkite ir padėkite salotas į šaldytuvą per naktį
. Galite kelis kartus pamaišyti, kad salotos gerai pasimarinuotų. Tačiau jau po 2 valandų galėsite paragauti.
