Tomas L.
Vištienos sparnelius paprastai nėra labai patogu valgyti dėl mažų kaulų. Tačiau šis receptas visiškai išsprendžia šią problemą: mėsa išimama iš kaulų, supjaustoma gabalėliais ir kepama dviguboje miltų ir prieskonių apvoliotoje keptuvėje. Rezultatas – tobulai traškus užkandis, kurį lengva valgyti ir malonu patiekti net prie šventinio stalo.
Ingredientai:
Vištienos sparneliai – 1 kg
Miltai – 200 g
Prieskonių mišinys (aštrus, mėsai, citrininiai pipirai, česnakai, paprika) – pagal skonį
Druska – pagal skonį
Juodieji ir baltieji pipirai – pagal skonį
Augalinis aliejus – kepimui
Terijakio padažas – patiekimui
Žalieji svogūnai – papuošimui.
Paruošimas:
Atskirkite sparnelius, išlaisvindami juos nuo kaulų. Tam sparnelį perpjaukite išilgai tarp kaulų, atsargiai ištraukite ir išimkite mėsą, palikdami ją nepažeistą. Gautus gabalėlius sudėkite į dubenį. Miltus sumaišykite su druska, pipirais ir prieskoniais. Mėsą pamerkite į šį mišinį, tada greitai panardinkite į šaltą vandenį ir vėl apvoliokite miltuose.
Šis dvigubas apvoliojimas suteikia tvirtą ir traškų apvalkalą. Keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įmerkite vištienos gabalėlius partijomis ir kepkite, kol taps auksinės spalvos, stebėdami aliejaus temperatūrą, kad apvoliojimas nesugertų riebalų pertekliaus.
Paruoštus gabalėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų aliejaus perteklius. Sudėkite sparnelius į dubenį, supilkite terijakio padažą ir atsargiai išmaišykite arba paskirstykite po paviršių. Papuoškite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Sultingos mėsos, prieskonių aromato ir auksinės plutelės derinys. Patiekite juos karštus su mėgstamu padažu ir jie greitai dings nuo stalo
