Skrebučiai su sardine ir kiaušiniu – tai patiekalas, kurio pagrindą sudaro traškus duonos pagrindas, kvapnus česnako aromatas ir švelnus sardinių bei kiaušinių įdaras. Šis patiekalas išsiskiria ne tik paprastu paruošimu, bet ir universaliu skoniu, todėl jis tinka įvairioms progoms: šeimos pietums, greitam užkandžiui ar netikėtai užklupus svečiams. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip lengvai ir greitai paruošti šiuos skrebučius, atskleisime keletą patiekimo idėjų ir dalinsimės patarimais, kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį.
Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti skanius ir aromatingus skrebučius, reikės šių ingredientų:
Majonezas – 2 valg. šaukštai.
Saulėgrąžų aliejus – 1 valg. šaukštas (kepimui).
Sardinės aliejuje – 150 g.
Švieži krapai – 3 šakelės.
Baltos duonos riekelės – 7 riekės.
Česnakas – 1 skiltelė.
Vištų kiaušiniai – 2 (kietai virti).
Skrebučių su sardine ir kiaušiniu paruošimo etapai
Kiaušinių paruošimas
Pirmiausia pasirūpinkite kiaušiniais – užvirkite juos nedideliame puode su pasūdytu vandeniu. Kietai virtus kiaušinius virkite apie 8–10 minučių. Po to perpilkite šaltu vandeniu, kad jie lengviau luptųsi, ir nulupkite lukštus.
Duonos paskrudinimas
Kol kiaušiniai vėsta, pasiruoškite duoną. Įkaitinkite keptuvę su šaukštu saulėgrąžų aliejaus. Baltos duonos riekeles apkepkite ant vidutinės ugnies, kol abi jų pusės taps auksinės ir traškios. Skrebučiai turėtų būti lengvi ir traškūs iš išorės, bet minkšti viduje.
Česnako aromatas
Iškepusias duonos riekeles patrinkite nulupta česnako skiltelė iš vienos pusės. Tai suteiks subtilų, bet išraiškingą česnako aromatą, kuris puikiai derės su žuvies įdaru. Jei mėgstate stipresnį česnako skonį, galite česnaką ne tik patrinti, bet ir sutarkuoti smulkia tarka bei lengvai patepti juo visą skrebučio paviršių.
Įdaro paruošimas
Sardines išimkite iš skardinės, atskirkite nuo aliejaus ir sutrinkite šakute iki vientisos masės. Į šią masę įmaišykite smulkiai supjaustytus krapus, kurie suteiks šviežumo ir aromato. Į tarkuotas sardines taip pat įmaišykite majonezą – jis suteiks kreminės tekstūros. Galiausiai, smulkiai sutarkuokite kiaušinius ir įmaišykite juos į sardinių mišinį. Kruopščiai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
Skrebučių formavimas
Paruoštą sardinių ir kiaušinių mišinį tolygiai užtepkite ant česnakine puse apteptų duonos riekelių. Stenkitės, kad užteptas sluoksnis būtų vidutinio storio – ne per plonas, bet ir ne per storas, kad užkandis būtų lengvai valgomas.
Patiekimo idėjos
Paruoštus skrebučius galite patiekti iškart arba palikti pastovėti keletą minučių – tai leis įdarui šiek tiek susigerti į skrebučio pagrindą, ir skonis taps dar sodresnis.
Šiuos skrebučius galite patiekti su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkų ar pomidorų griežinėliai. Jei norite įspūdingesnio pateikimo, papuoškite skrebučius papildomu krapų lapeliu arba smulkiai supjaustytu svogūnų laišku.
Patarimai ir variacijos
Šis receptas lengvai pritaikomas pagal individualų skonį. Jei mėgstate pikantiškus skonius, galite į sardinių mišinį įmaišyti smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių arba alyvuogių. Norint suteikti daugiau gaivumo, vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą.
Taip pat galite eksperimentuoti su žolelėmis: vietoje krapų išbandykite petražoles, baziliką ar kalendrą. Česnaką taip pat galima keisti smulkiai tarkuotu imbieru, jei norite lengvos rytietiškos gaidelės.
Kodėl verta rinktis šį patiekalą?
Skrebučiai su sardine ir kiaušiniu išsiskiria savo paprastumu, bet tuo pačiu ir turtingu skoniu. Jie yra sotūs, maistingi ir puikiai tinka tiek kasdieniams užkandžiams, tiek šventiniams stalui. Sardinės suteikia daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdies ir smegenų veiklai, o kiaušiniai praturtina patiekalą baltymais.
Šis receptas – puikus pavyzdys, kaip galima greitai ir be didelių pastangų paruošti gardų užkandį visai šeimai ar svečiams. Išbandykite, eksperimentuokite ir mėgaukitės!
Skanaus!