Tomas L.
Konditerijos menas NVS šalyse ir Rusijoje dažnai remiasi daugeliui žinomais sovietiniais desertais. Tai tikrai yra posovietinių šalių istorijos ir kultūros dalis. Daugelis tortų išlieka aktualūs ir dabar.
Labiausiai atpažįstamas tortas sovietiniam žmogui buvo „Medovik”. Jis buvo parduodamas daugelyje konditerijos parduotuvių, buvo gana retas, palyginti su kitais deficitiniais desertais.
Taip pat nemažai žmonių gali prisiminti tortą „Kijevskij”. Jo neįprasta tekstūra ir skonis išsiskyrė kitų desertų fone
. taip pat buvo garsus tortas „Paukščių pienas”. Šis desertas turi sovietinį patentą, kuris aktualus viso pasaulio konditeriams.
Papasakosime apie vieną iš mažiau populiarių sovietinės praeities tortų
.
Ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- cukraus – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- sviestas – 100 g;
- raugo – 20 g;
- medaus – 2 šaukštai;
- vanilino;
- miltai – 600 g;
Kremo ingredientai:
- sutirštintas pienas – 400 g;
- pieno – 600 ml;
- kukurūzų krakmolas – 100 g;
- sviestas – 200 g;
- vanilinas.
Pyrago „Madona” paruošimas:
Išmaišykite kondensuotą pieną su pienu ir kukurūzų krakmolu. Krakmolą galite pakeisti 5 šaukštais miltų
. Sudedamąsias dalis sumaišykite ir nuolat maišydami virkite 3-4 minutes, kol sutirštės. Į paruoštą kremo pagrindą supilkite vaniliną, sudėkite sviestą ir
porą minučių plakite kremą mikseriu. Palikite kremą po maistine plėvele šaldytuve
. Pyragaičiams kiaušinius ir cukrų plakite 3 minutes, kol taps purūs, sudėkite medų ir ištirpintą sviestą. Išmaišykite ingredientus, supilkite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną
. Vaniliną galite pakeisti vaniliniu cukrumi, o kepimo miltelius – šaukšteliu sodos ir acto. Užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą, padalykite ją į 5 dalis,
viena dalis turi būti mažesnė už kitas 4. Suformuokite ritinėlius, kiekvieną iš jų rankomis iškočiokite į 20-22 cm skersmens sluoksnį, priklausomai nuo tešlos žiedo skersmens.
Pyragėlius galite kepti žiede, kad paskui jų neišlygintumėte. Kepkite pyragėlius 10 minučių 180 laipsnių C temperatūroje
. 3. Kiekvieną pyragėlį patepkite kremu ir surinkite pyragą. Kremu aptepkite torto šonus ir viršų
. Smulkų pyragą
sutrupinkite
į trupinius ir jais papuoškite torto šonus.
Palikite tortą porai valandų kambario temperatūroje, papuoškite graikiniais riešutais pagal pageidavimą.
