Tomas L.
„Neįsivaizduoju savo savaitgalio be lietuviškos virtuvės, tad šiandien jo didenybė cepelinai pas mus“, – anksčiau rašė tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.
Ingredientai:
- 4 virtos bulvės,
- 10 žalių bulvių,
- truputis druskos,
- 2 šaukštai bulvių krakmolo.
Įdarui:
- 500 gr maltos mėsos (naudojau kalakutieną),
- 1 svogūnas,
- truputis druskos ir pipirų.
Padažas:
- 1 svogūnas,
- 200 grrūkytos šoninės,
- grietinės.
Nuskustos bulvės sutarkuojamos ir nusunkiamos.
Skystis neišpilamas, bet laukiama, kol nusės krakmolas. Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas į tarkius.
irtos bulvės sugrūdamos ir sumaišomos su žalių bulvių tarkiu, krakmolu, pasūdoma, gerai išminkoma.
Įdarui pakepinamas smulkintas svogūnas. Malta mėsa maišoma su kepintu svogūnu, druska ir pipirais.
Imama maždaug po 80 g tešlos, išplojama, uždedama įdaro, paplotis sulenkiamas, kraštai gerai užspaudžiami ir daromi pailgi kukuliai.
Jie dedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20 — 25 minutes, atsargiai pamaišant.
Padažui pakepinami spirgučiai, tuomet sudedami smulkinti svogūnai, pakepinami dar kelias minutes.Į lėkšte dedame cepelinus, dedame šalia grietinės ir užpilame spirgiukais.
