Tomas L.
Universali tešla, pagaminta iš pieno ir kefyro. Tešla visada būna puri, oro, minkšta ir ilgai išlieka šviežia.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
kefyro ir pieno, po 125 ml;
– šviežių mielių, 15 g; –
sviesto, 50 g;
– cukraus, 30 g; –
kiaušinių, 2 vnt;
– druskos, žiupsnelis
; – sodos, 2 g; –
miltų, apie 550 g.
Paruošimo procesas
Šiltą pieną sumaišykite su mielėmis. Išmaišyti, kad ištirptų
. Miltus persijoti ir sumaišyti su cukrumi, druska, soda, išmaišyti
. Kiaušinius sumaišyti su suminkštintu sviestu, kefyru,
išmaišyti
.
Miltuose padaryti įdubimą ir supilti pieną su mielėmis, išmaišyti ir supilti kepimo miltelius
.
Iš pradžių išminkykite mentele, tada pabarstykite stalą miltais ir rankomis išminkykite tešlą, pridėdami šiek tiek miltų. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelipni.
Uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių palikite šiltoje vietoje arba 2 valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Padalykite tešlą į porcijas, susukite į ritinėlius arba ilgus pirštelius. Palikite 15 min.
Tešlą iškočiokite ir susukite į ritinį. Kepimo
skardą
išklokite kepimo
pergamentu ir sudėkite ant jos ritinius
.
Uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandai.
Aptepkite suktinukus plaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo
sėklomis. 190 laipsnių temperatūroje kepkite apie 20 minučių.
Patarimas: visi tešlai skirti produktai turi būti vienodos, kambario temperatūros. Jei kepate saldžias bandeles su saldžiu įdaru, į tešlą pagal skonį įberkite daugiau cukraus ir vanilinio cukraus.
