Tomas L.
Tešla yra ekonomiška ir gana lengva paruošti.
Tam reikalingų produktų sąrašas:
- 250 ml pieno;
- 25 g šviežių arba 10 g sausų mielių;
- 3 kiaušinių;
- 100 g sviesto;
- 120 g cukraus;
- 1 g vanilinio cukraus;
- 150 g razinų;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. 9% acto.
Į dubenį supilkite pieną ir šiek tiek pakaitinkite. Jame ištirpinkite mieles. Geriau naudoti šviežius, tada tešla bus oresnė. Kai mielės visiškai ištirps, miltus (250 g) persijokite į skystį ir supilkite actą. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Uždenkite dubenį dangteliu arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų. Jis turėtų padvigubėti. Tai užtruks apie pusvalandį. Kad efektas būtų geresnis, galite įdėti į orkaitę ir nustatyti 40 laipsnių temperatūrą.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Į trynius suberkite dviejų rūšių cukrų ir plakite mikseriu iki baltumo. Į baltymus įpilkite druskos ir plakite, kol susidarys smailės.
Dabar galite išimti tešlą ir įdėti trynius. Viską atsargiai išmaišykite. Tada sudėkite baltymus ir atsargiai išmaišykite. Sviestą suminkštinkite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į tešlą. Supilami likę miltai. Padėkite tešlą ant stalo ir kruopščiai minkykite rankomis, prireikus įberkite miltų. Miltų per daug berti nereikia. Šiek tiek lipni tešla yra normalu.
Įdėkite jį atgal į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą pastovėti. Po to reikia minkyti ir įdėti razinų. Prieš tai jį reikia nuplauti, išdžiovinti ir apvolioti miltuose. Taip pat galite pridėti cukruotų vaisių ir riešutų. Sudėkite atgal į dubenį ir palikite pusvalandžiui. Tada minkykite ir paskirstykite į formas, užpildydami jas trečdaliu.
Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol pakils. Pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol paruduos. Jei viršus parudavęs, bet vidurys dar šlapias, uždenkite folija.
Gatavus velykinius pyragus išimkite iš orkaitės. Leiskite jiems pailsėti 10 minučių.
