Tomas L.
Sluoksniuotas pyragas su obuolių įdaru yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų, kurį paprasta paruošti ir kuris gaunasi tiesiog tobulas, o jo plutelė yra sodrios kreminės konsistencijos.
Paruošti reikės šių ingredientų:
–
kietų, rūgščių obuolių, 1 kg;
– miltų, 150 g;
– citrinos, 1 vnt.;
– raugo, 1
šaukštelis
; – kiaušinių, 3 vnt.;
– druskos, žiupsnelis
; – paprasto arba rudojo cukraus, 120 g; –
pieno, 100
g.
Ruošiant plutą reikia:
–
sviesto, 15 g;
– įprasto arba baltojo cukraus, 20 g.
Kepimo procesas
Tokį pyragą geriau kepti maždaug 22-23 cm skersmens formoje. Ją ištepkite gabalėliu sviesto, pabarstykite miltais arba manų kruopomis.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos
skiltelėmis
arba sutarkuokite stambia tarka
. Išspauskite citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę
. Išplakite kiaušinius su cukrumi, tačiau nereikia labai kruopščiai
. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite, sumaišykite su citrinos žievele ir supilkite į kiaušinių masę.
Į tešlą sudėkite obuolius ir išmaišykite iki vientisos masės
.
Masę supilkite į formą, išlyginkite
. Pyrago viršų pabarstykite cukrumi ir uždėkite sviesto gabalėlius.
Pyragą kepkite nuo 40 minučių iki 1 valandos, žiūrėkite pagal savo orkaitę
.
Pyragą patiekiau ir šiltą, ir šaltą, jis vienodai skanus ir aromatingas.
