Sausainiai išpopuliarėjo gana seniai. Manoma, kad šis desertas, kaip ir daugelis kitų šiuolaikinių saldumynų, atkeliavo iš Rytų. Tačiau archeologams nepavyko rasti tikslaus sausainių recepto
. Viduramžių pabaigoje sausainiai buvo universalus užkandis. Pavyzdžiui, jie buvo vartojami su vyno gėrimais, taip pat kitu alkoholiu
. Savo desertinę vertę sausainiai įgijo neseniai – XIX a. Tada šios rūšies pyragaičiai pradėti patiekti ant didikų stalų per balius
. Dabar sausainiai nebėra elito skanėstas. Papasakosime, kaip sausainius galite pasigaminti namuose.
Trapių liežuvėlių ingredientai:
- Miltai – 160 g;
- raugo – šaukštelis;
- cukraus pudros – 140 g;
- vanilino – 0,5 g;
- sviestas – 130 g;
- kiaušinis – vnt.
Traškių liežuvėlių paruošimas:
Į dubenį su šiltu sviestu supilkite cukraus pudrą ir vaniliną. Mikseriu arba mentele kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
Į grietinėlės masę įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į grietinėlės masę, užminkykite vientisą tešlą.
Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį su centimetriniu antgaliu. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir maišeliu išspauskite tešlą ant paviršiaus. Tarp sausainių būtinai palikite 3-4 cm atstumą.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 7-8 minutes.
Gausite nepretenzingus traškius sausainių liežuvėlius. Juos galima naudoti kaip plakinį greitam pyragui gaminti.