Tomas L.
Chačapuris Tbilisyje: receptas, kurį gali gaminti kiekvienas
Tbilisio stiliaus chačapuris – vienas populiariausių gruziniškų patiekalų, užkariavęs meilę visame pasaulyje. Dėl sodraus skonio, sultingo įdaro ir skanios plutos chačapuris yra idealus užkandis ar pagrindinis patiekalas. Ir svarbiausia, kad jį galima nesunkiai paruošti savo virtuvėje.
Ingredientai:
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 1/2 arb. kepimo soda
- 2 vištienos kiaušiniai
- 1 šaukštelis. Sachara
- 1 stiklinė kefyro
- 1 šaukštelis. druskos
- 50 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus
- 400 g kietojo sūrio (galite naudoti įvairius sūrius)
Paruošimas:
- Tešlos ruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, vieną kiaušinį, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės. Po vieną stiklinę miltų ir sodos persijokite, tada šį mišinį supilkite į kefyro masę ir gerai išmaišykite.
- Tešlos minkymas
Pamažu suberkite likusius miltus, toliau minkydami tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir šiek tiek lipnus, bet ne per tankus. Būkite atsargūs su miltų kiekiu – jei dėsite per daug, tešla bus kieta. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite 15-20 min. Jei po to tešla per minkšta, galima įberti šiek tiek miltų. - Įdaro ruošimas
Tarkuotą sūrį sumaišykite su antruoju kiaušiniu. Norėdami gauti sodresnį skonį, galite naudoti įvairių rūšių sūrių mišinį. - Khachapuri formavimas
Tešlą padalinkite į 9 lygias dalis. Kiekvieną dalį suformuokite į plokščią pyragą. Į kiekvienos tortilijos centrą dėkite sūrio įdarą. Tešlos kraštus patraukite link centro ir suspauskite juos, kad susidarytumėte maišelį. Atsargiai iškočiokite, kad neišeitų įdaras. - Chačapuri kepimas
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą keptuvę. Nereikia kepimo aliejaus. Įdėkite chačapurį į keptuvę ir kepkite apie minutę, tada sumažinkite ugnį ir toliau kepkite uždengę, kol iš abiejų pusių apskrus. - Paskutinis prisilietimas
Po kepimo kiekvieną chačapurį sutepkite sviestu. Tai suteiks jiems papildomo sultingumo ir skonio.
Patiekimas Patiekite chačapurius karštus – jie puikiai tiks kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie pietų. Gero apetito!
