Tomas L.
Iš visų taukų sūdymo receptų šį laikau vienu geriausių ir skaniausių. Paruošiame sūrymą ir marinuojame lašinius 3 dienas – rezultatas yra minkštas ir švelnus užkandis.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- Salo;
- vanduo, 1 l;
- lauro lapas, 2 vnt;
- kvapieji pipirai, 16 vnt;
- juodieji pipirai, 1 šaukštelis;
- česnakai, 8 gvazdikėliai;
- druska, 8 šaukštai.
Virimo procesas
Rinkitės kokybiškus taukus, galbūt su lizdu, svarbiausia, kad būtų švieži. Supjaustykite porcijomis ir sudėkite į keptuvę.
Patarimas : norėdami tiksliai apskaičiuoti vandens kiekį, į lašinius įpilkite švaraus vandens, kad jis gerai apsemtų lašinius, ir supilkite į atskirą keptuvę. Teisingai apskaičiuokite prieskonių kiekį – recepte jie nurodyti 1 litrui vandens.Vandenį užvirinkite ir sudėkite visus ingredientus, išskyrus kiaulinius taukus. Virkite 5 minutes ir išjunkite ugnį. Palikite uždengtą.
Į kitos keptuvės dugną dedu česnako gabalėlius, lašinių gabaliukus, česnako gabalėlius, sluoksnį lašinių. Taip kaitaliojame ir viską sandariai supakuojame.
Taukus užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite svarelį ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje.
Kai taukai bus paruošti, išimkite iš marinato, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, sudėkite į indą ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms.
Išimame, kiekvieną gabalėlį sudedame atskirai į maišelius arba suvyniojame į pergamentą ir vėl dedame į šaldiklį saugojimui.
Taip pat dažnai kiekvieną lašinių gabalėlį aptepu paprikos ir česnako mišiniu – pasirodo, aštrūs lašiniai.
