Jei neturite tokio rūsio, kaip aš, tada kyla problemų su daržovių laikymu. Todėl dažnai tenka arba visą derlių perdirbti į preparatus, arba tiesiog nusipirkti būtent tiek, kiek greitai sunaudosite gaminimui.
Anksčiau tiesiog pirkdavau kai kurias daržoves, sudėjau į maišelius ir pusiau atidarytas laikiau šaldytuve apatinėse lentynose. Supranti, kiek daug telpa į šaldytuvą – beveik nieko. O jei įprastu pavidalu buvo laikomas kambaryje ar koridoriuje ilgiau nei 2 savaites, daržovės nebuvo laikomos – viskas pradėjo dygti, pūti, gesti.
Kai kurie mano kaimynai dar nuo tarybinių laikų savo kieme yra išsikasę žeminius rūsius, pavyzdžiui, krūvas, jame sandėliuoja daržoves, bet tai irgi per ilgai neužsilaiko ir iki pavasario niekas nesaugoma.
Ėjau šiek tiek kitu keliu. Daržoves imu, nuplaunu, nupjaunu uodegas ir labai gerai išdžiovinu, kad nupjautos vietos būtų visiškai uždengtos ir daržovės nesupūtų.
Imu kalkių miltelius ir apvolioju kiekvieną burokėlį bei morką.
Jas dedu į plastikines dėžutes ant popieriaus lapų ir kiekvieną daržovių sluoksnį uždengiu popieriumi. Aš dedu dėžutes į balkoną, turiu apšiltintą, o kaimynas deda prie balkono tamsioje vietoje. Taip daržovės ilgai išlieka šviežios ir sultingos.
Daugelis žmonių daržoves taip pat padengia molio sluoksniu – atskiedžia molį vandeniu, leidžia keletą dienų nusistovėti, nupila vandens perteklių ir kiekvieną burokėlį pamerkia į molį. Išdžiovinkite ir sudėkite į dėžutes, padėkite į saugyklą šalia balkono.