Tomas L.
Medovik yra laikomas tradiciniu mūsų konditerių patiekalu. Tai medaus pyragaičiai su saldžiu įmirkymu ir švelniu kremu. XVIII a. šis tortas užkariavo visą pasaulį. Dabar šis konditerijos gaminys ir toliau užima įvairias tortų ir pyragaičių viršūnes
. Europoje nepakartojamas medaus
torto
skonis buvo ypač vertinamas. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Danijoje, šis pyragas buvo įtrauktas į vartotojo krepšelį.
Medovikas kartais būdavo skiriamas ligoniams, kenčiantiems nuo dopamino trūkumo. Verta
išmokti pasigaminti naminį medoviką, nes šis pyragas būna ypač skanus, kai gaminamas savarankiškai
.
Medovik biskvito sudedamosios dalys:
- medaus – 150 g;
- miltai – 150 g;
- cukraus – 40 g;
- kiaušinis – vnt;
- sviesto – 50 g;
- kepimo soda – ½ šaukštelio;
- grietinė – 70 g.
Kremo ingredientai:
- grietinė 20 % – 200 g;
- cukraus pudros – 80 g;
- kreminis sūris – 150 g.
Medaus pyrago paruošimas:
Į puodą supilame medų, pabarstome cukrumi, įdedame sviesto. Ant vidutinės ugnies reikia ištirpinti sviestą ir sumaišyti su medumi
. Atskirai reikia sumaišyti kepimo sodą su grietine, kol atsiras burbuliukų. Grietinė dedama į puodą su medumi, verdama, kol atsiranda putų.
Tada medaus ir grietinės mišinį reikia atvėsinti, sudėti kiaušinius, gerai išplakti iki vientisos masės. Į medaus mišinį persijoti miltus, išminkyti sausainių tešlą.
Kepimo skardą iškloti pergamentu, dalį tešlos sudėti ant paviršiaus ir plonu sluoksniu paskirstyti ant dugno. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje – 10 minučių.
Panašiai reikia iškepti ir antrąjį pyragą, palaukite, kol abu atvės. Nelygius pyragaičių kraštus nupjaukite peiliu
. Kremui paruošti sumaišykite grietinę su cukraus pudra ir kreminiu sūriu. Ingredientus išmaišykite mentele ir tolygiu sluoksniu užtepkite ant pyragaičių.
Suvyniokite pyragėlius į ritinį su kremu viduje, sujunkite juos į vieną gaminį. Likusį kremą užtepkite ant ritinio viršaus.
Pyragaičių likučius sutrinkite iki trupinių būsenos, pabarstykite kremo viršutinį pyrago sluoksnį. Porą valandų palaikius šaldytuve, medaus tortą galima laikyti paruoštu.
