Tomas L.
Dažniausiai šeimininkės chačapurius kepa iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos arba mielinės tešlos. Tačiau tai nėra vienintelis pasirinkimas. Pagaminta iš naminės tešlos su kefyru, įdaryta suluguni ar kietuoju sūriu, kepta po dangčiu – nepaprastai skanu! Pabandykite pasigaminti Tbilisio stiliaus chačapuri.
Junginys:
- Kvietiniai miltai 3 stiklinės
- Kefyras 1 stiklinė
- Vištienos kiaušinis 2 vnt.
- Druska 1 arb.
- Cukrus 1 arb.
- Kepimo soda 0,5 arb.
- Augalinis aliejus 1 a.š.
- Kietasis sūris 400 g
- Sviestas 50 g
Paruošimas: Supilkite kefyrą į gilų dubenį ir gerai sumaišykite su kiaušiniu, granuliuotu cukrumi ir augaliniu aliejumi. Įberkite šiek tiek druskos.
Miltus (2 stiklines) perkoškite per sietelį. Pusę išsijoto kiekio palikite apibarstymui. Antrąją pusę sumaišykite su soda ir supilkite į dubenį su kefyru.
Minkykite tešlą, dalimis suberkite daugiau miltų. Masė turi būti minkšta, gerai išlaikyti formą, ne per daug lipni. Uždenkite medvilnine servetėle ir atidėkite. Svarbu! Nepersistenkite su miltais, kad pyragėliai neišeitų kieti.
Sūrį (geriausia suluguni) stambiai sutarkuokite ir sumaišykite su kiaušiniu.
Iškočiokite tešlos cilindrą ir padalinkite į devynias dalis. Iš gabalėlių suformuokite apvalius plokščius papločius, ant viršaus užtepkite įdarą. Užsandarinkite, sujungdami kraštus centre.
Apverskite į kitą pusę ir lengvai apvoliokite kočėlu. Pakartokite šiuos veiksmus dar kartą.
Kepame įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (nepridedant aliejaus). Apvertę uždarykite dangtį. Gatavus papločius dėkite į lėkštę, gausiai ištepdami sviesto gabalėliu.
Vaizdas, kurį reikia pamatyti, negali atitraukti akių! Aromatas ir skonis nepakartojami! Sočios šventės ir gero apetito!
