Tomas L.
Minkštas pyragas su švelniu varškės įdaru, labiau panašus į tortą, kuris paruošiamas daug greičiau nei klasikiniai pyragai. Ypatingo skonio keksui suteikia džiovintos slyvos, kurios sėkmingai dera prie kitų produktų.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 220 g;
- cukraus pudros ir kakavos, po 2 valgomuosius šaukštus;
- druskos, žiupsnelio;
- raugo, 1 paketėlio;
- šalto sviesto, 120 g;
- riebios grietinės, 2 šaukštai;
- džiovintos slyvos, 200 g;
- graikiniai riešutai, 50 g.
Įdarui paruošti paimkite:
- varškės, 500 g;
- kiaušinių, 3 vnt;
- krakmolo, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 5 valgomieji šaukštai;
- vanilino pagal skonį.
Procesas paruošimas
Į persijotus miltus suberkite miltus, druską, kepimo miltelius ir kakavą ir išmaišykite
. Į miltus įtrinkite sviestą ir rankomis sumalkite mišinį į trupinius.
Įpilkite grietinės
ir
išminkykite tešlą
. Padalykite tešlą į dvi dalis – didesnę ir mažesnę. Pastarąją įdėkite į šaldiklį 20 min.
Formą išklokite pergamentu ir įdėkite tešlą. Ištepkite ir suformuokite šonus, įdėkite į šaldytuvą 10 minučių.
Varškei visus išvardytus ingredientus suplakite panardinamuoju mikseriu
. Į ją sudėkite trečdalį įdaro, dalį džiovintų slyvų su riešutais, įdarą, džiovintas slyvas, įdarą.
Ant viršaus užtepkite antrąją tešlos dalį iš šaldiklio ant stambios tarkos
. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
40 minučių atvėsinkite formoje
.
Tada ją išimkite ir atvėsinkite ant stalo.
Pjūvyje pyragas gaunasi labai gražus, kvapnus. Jis tiesiog skanus, tikras gimtadienio pyragas.
