Tomas L.
Tai vienas mėgstamiausių mano šeimos patiekalų. Tokia svogūnų tešloje kepta žuvis yra labai kvapni, skani ir sultinga. Imkite bet kokią žuvį, aš šį kartą ėmiau rausvąją lašišą, bet bet kuri išeina labai skani.
Gaminti reikės šių ingredientų:
- rausvosios lašišos filė, 600 g;
- grietinės, 100 g;
- svogūno, 1 – 2 vnt;
- česnako, 2 – 3 skiltelių;
- druskos, pipirų;
- miltai, 3 šaukštai;
- raugo, 1 šaukštelis;
- kiaušinis, 1 vnt;
- augalinis aliejus, 2 šaukštai.
Kepimo procesas
Nuplaukite ir nusausinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite porcijomis. Susmulkinkite
svogūną ir česnaką blenderiu
.
Patarimas: kad padažas būtų vientisas, į svogūnus ir česnakus įpilkite 2-3 valgomuosius šaukštus vandens ir taip juos susmulkinkite.
Įmaišykite kiaušinį, grietinę, druskos ir pipirų pagal skonį.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite
tešlą
. Supilkite
augalinį aliejų ir išminkykite iki vientisos masės.
Žuvį panardinkite į tešlą
ir išminkykite
. Uždenkite indą ir nusiųskite į šaldytuvą 30 minučių atvėsti. Šį atvėsinimo etapą galite praleisti ir kepti iš karto, tačiau atvėsinta žuvis tešloje kepa geriau ir sugeria mažiau augalinio aliejaus.
Kepkite gabalėlius iš visų pusių
.
Galite patiekti apibarstytą žolelėmis, apšlakstytą citrinos sultimis, pagamintu majonezo arba grietinės su garstyčiomis, krapais padažu. Žuvis puikiai dera su įvairiais garnyrais.
