Tomas L.
Paprastas arbūzų žieveles paverskite tiršta, aromatinga uogiene su citrinų ir gvazdikėlių prieskoniu. Užtenka pusvalandžio ir gardžią uogienę galėsite patiekti ant skrebučių, blynų ar tiesiog su duona. Greita, paprasta ir neįtikėtinai skanu!
Ingredientai:
Arbūzo žievės – iš kelių didelių skiltelių
Vienos citrinos sultys
Vienos citrinos žievelė (tik viršutinis šviesus sluoksnis, be baltosios dalies)
Cukrus – 1 puodelis (galite šiek tiek mažiau, jei arbūzas labai saldus)
Gvazdikėliai – 4 gvazdikėliai
Paruošimas:
1. Supjaustykite arbūzą dideliais griežinėliais ir atsargiai atskirkite žievelę nuo minkštimo. Minkštimą galima naudoti kokteiliams arba kompotui. Nupjaukite storą baltą žievės sluoksnį, palikdami tik mėsingą žalsvai baltą dalį. Supjaustykite žievelę mažais maždaug 2-3 cm kubeliais arba juostelėmis. Taip kepant jos greičiau suminkštės. Paruoštus gabalėlius sudėkite į gilų puodą storu dugnu.
2. Citrinos žievelę sutarkuokite tiesiai į puodą. Išspauskite citrinos sultis, stengdamiesi nepalikti kauliukų. Ant žievelių suberkite cukrų. Švelniai maišykite, bet nebūtinai tol, kol visiškai ištirps. Uždenkite dangčiu ir palikite 10-15 minučių, kad arbūzas išleistų sultis, o cukrus pradėtų tirpti. Šis žingsnis padeda uogienei iš karto turėti skystą pagrindą.
3. Pastatykite puodą ant vidutinės ugnies. Po dangčiu užvirinkite mišinį. Virkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad plutelės nepriliptų prie dugno. Šiuo metu plutelės taps minkštos, o mišinys sutirštės
. 4. Nuimkite dangtį ir leiskite uogienei šiek tiek atvėsti (2-3 minutes). Arbūzo gabalėlius panardinamuoju maišytuvu paverskite į vientisą masę. Jei norite, galite palikti nedidelius gabalėlius dėl tekstūros.
5. Sudėkite gvazdikėlius ir kruopščiai išmaišykite. Mišinį užvirinkite ir ant vidutinės ugnies virkite dar 7 minutes. Paragaukite uogienę pagal skonį: jei reikia, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus arba citrinos sulčių, kad subalansuotumėte saldumą ir rūgštingumą
. 6. Karštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius. Stiklainius galima sterilizuoti iš anksto, kad uogienė ilgiau išsilaikytų. Uždenkite dangteliais, 5-10 minučių apverskite aukštyn kojomis, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Džemą galima valgyti iš karto, jis ypač skanus su duona, skrebučiais, blynais ar jogurtu. Geriausia uogienę laikyti šaldytuve iki 2-3 savaičių
