Tomas L.
Valgyčiau be perstojo, bet suktinukai greitai baigiasi…
Ingredientai:
– 700 gr. pirkta kiaulienos filė
– 500 gr. bet kokie grybai
– 2 maži svogūnai
– 2 vidutiniai kiaušiniai
– 150 gr. bet koks kietas sūris
– 1 stiklinė grietinėlės
– druska ir aštrūs malti pipirai
– augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Pirmiausia paruošiamas įdaras, kurį sudaro grybai ir nedidelis kiekis svogūnų. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais, o po to pakepinami iki gražaus auksinio atspalvio. Kepant svogūną būtina išmaišyti.
- Dideli pievagrybiai nuplaunami, nulupami ir susmulkinami kubeliais.
Kai svogūnai bus paruošti, į karštą keptuvę suberkite smulkintus grybus. Šie ingredientai retkarčiais pamaišomi ir kartu kepami apie 15 minučių. Kepimo metu grybai tikrai susitrauks ir išskirs aromatines sultis. Jai išgaravus, keptuvė nukeliama nuo ugnies.
- Paruoštas turinys iš keptuvės supilamas į nedidelį dubenį. Kietai virti kiaušiniai nulupami, supjaustomi ir pridedami čia.
- Tada dedamas tarkuotas sūris.
- Į sumaišytą mišinį dedama druska ir kvapieji pipirai. Įdaras paruoštas. Dabar ateina mėsos eilė. Kiauliena supjaustoma maždaug 1 centimetro storio gabalėliais. Kiekvienas gabalėlis pasūdomas iš abiejų pusių ir plakamas specialiu mėsos plaktuku, kol paruoštas įdaras suplonėja ir gali susisukti.
- Ant vieno paruošto gabalėlio galo uždėkite du šaukštus įdaro, susidedančio iš svogūnų ir grybų.
- Mėsa suvyniojama į nedidelį ritinėlį, kuris tvirtinamas dantų krapštukais arba siūlais.
- Tie patys veiksmai atliekami su visa kita mėsa.
- Keptuvė su augaliniu aliejumi įkaista. Mėsos kepsnys pradedamas kepti nuo siūlės pusės. Kai pakankamai apkepa, dantų krapštukai išimami, nes vyniotinis jau tinkamai pritvirtintas
- Gatavus suktinukus reikia perkelti į paruoštą erdvų kepimo indą, į kurį taip pat įpilama 1,5 stiklinės šalto vandens.
- Suktinukai aptepami paruoštu kremu.
- Patiekalas apibarstomas juodaisiais pipirais, pasūdomas ir dedamas į įkaitintą orkaitę, kurioje gerai apkepama 180°C apie pusvalandį.
- Suktinukai patiekiami karšti su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.
Linkime gero apetito!
