Raffaello pyragas paruošiamas greitai ir pasirodo labai švelnus ir skanus.
Sudedamosios dalys
Biskvitinis tortas
- Kvietiniai miltai – 140 g
- Sviestas – 50 g
- Cukrus – 100 g
- Kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Kokoso drožlės – 40 g
Kremas
- Cukrus – 120 g
- Grietinėlė 33% – 200 ml
- Grietinėlės sūris – 500 g
- Kokoso drožlės – 80 g
Dar 30 g kokoso drožlių pabarstymui.
Žingsnis po žingsnio „Raffaello“ pyrago kepimo procesas
Pradedame nuo biskvito gaminimo. Plakame mikseriu.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir supilkite cukrų. Plakite, kol cukrus ištirps (2-3 minutes vidutiniu greičiu).
Į kiaušinių masę supilkite ištirpintą sviestą. Suberkite kepimo miltelius ir pradėkite plakti.
Plakant supilti kokoso drožles.
Kai drožlės tolygiai susimaišys, išjunkite maišytuvą.
Suberti miltus, mentele šiek tiek pamaišyti (kad nesusidarytų miltų debesėlis), tada mikseriu išmaišyti iki vientisos masės.
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, supilkite tešlą ant popieriaus ir išlyginkite mentele.
Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, išlyginkite (apkarpykite) kraštus ir padalinkite į keturias dalis.
Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį supilkite cukrų, suberkite kreminį sūrį (turiu maskarponės).
Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps. Tada sudėkite kokoso drožles ir plakite iki vientisos masės.
Tada kitame dubenyje iki tirštos masės išplakti atvėsusią grietinėlę.
Plaktą grietinėlę sumaišyti su sūrio mase (pirma grietinėlės dalimi) ir kastuvu atsargiai išmaišyti. Kremas paruoštas!
Renkame tortą. Imame pirmą biskvito sluoksnį, dedame į lėkštę ir aptepame kremu.
Biskvitą supjausčiau į keturias dalis, bet darysiu trisluoksnį, kad nebūtų per aukštas.
Ketvirtąjį sluoksnį supjausčiau į tris lygias dalis ir dedu į pagrindinių sluoksnių šoną (torto dydį padidinsiu).
Taigi renkame dar du sluoksnius. Tada torto viršų ir šonus aptepkite kremu, išlyginkite mentele.
Po to viršų ir šoną pabarstykite kokoso drožlėmis.
Raffaello pyragą siunčiame į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad išmirktų (aš palikau per naktį). Gero apetito!