Švelnus ir minkštas „Birdie” pyragas arba armėniškas „Bird’s Milk” pyragas

Švelnus ir minkštas pyragas su lengvu medaus aromatu, beveik meduolis, šokolado glazūroje su sodriu kremu.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• kiaušinių, 2 vnt;
• cukraus, 150 g;
• sviesto, 80 g;
• medaus, 50 g;
• miltai, apie 350 g;
• vanilinas;
• kepimo soda, 1 šaukštelis.

Kremui paruošti reikia:

• cukraus, 180 g;
• pieno, 500 ml;
• kiaušinio, 1 vnt;
• miltai, 40 g;
• 70 g sviesto;
• vanilinas.

Glajui paruošti reikia:

• kakavos, 2,5 valg;
• sviesto, 45 g;
• grietinės, 1,5 valgomojo šaukšto;
• cukraus, 3 šaukštai.

Paruošimo procesas

Kiaušinius ištrinti su cukrumi iki vientisos masės, sudėti medų, masę išmaišyti ir pastatyti ant vandens vonelės, masę ištirpinti

. Supilti kepimo

sodą

, išmaišyti ir nukelti nuo viryklės

. Miltus persijoti ir dalimis įvesti į masę, išminkyti minkštą ir tirštą, lygią ir vientisą tešlą

.

Uždenkite tešlą ir palikite 40 minučių.

Padalykite į 3 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į ploną pyragą.

Perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes.

Kiekvieną pyragą

padalykite

į dar 2 dalis, nuimkite popierių ir apipjaukite kraštus.

Kremui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą, ir išvirkite kremą, išimkite iš viryklės ir įmaišykite suminkštintą sviestą.

Glajui sumaišykite visus ingredientus, virkite iki vientisos ir tirštos masės, nuimkite nuo viryklės

. Formuokite tortą, aptepdami pyragaičius kremu, šonus taip pat aptepkite kremu ir apibarstykite trupiniais. Apšlakstykite

torto viršų glajumi ir nusiųskite tortą į šaldytuvą

sustingti.

Tortas gaunasi labai minkštas, ne sausas, ryškaus šokolado ir medaus skonio. Puikus pasirinkimas šventiniam arbatos vakarėliui.