Tomas L.
Vaisių pyragas „Svajonė” su oro kremu – tai desertas, kuriame dera švelni tešla ir sultingi vaisiai, padengti lengvu kremu.
Pyrago pagrindas – minkšta tešla.
Įdarą galima pripildyti obuoliais, kriaušėmis, uogomis arba persikais, kurie suteikia pyragui gaivaus ir sultingo skonio. Pyrago viršus puošiamas lengvu kremu, kuris ne tik sustiprina skonį, bet ir suteikia desertui šventiškumo
. Vaisių pyragai yra populiarus patiekalas daugelyje šalių ir dažnai patiekiamas ne tik kaip desertas, bet ir kaip šventinio stalo puošmena. Pavyzdžiui, Anglijoje obuolių pyragaičiai, patiekiami su grietinėle arba kremu, yra neatsiejama kultūros dalis. Prancūzijoje ypač populiarūs pyragaičiai su vaisiais ir kremu.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 200 g;
- Sviestas – 100 g;
- Cukrus – 50 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- raugas – 1,5 šaukštelio;
- Druska – žiupsnelis;
- Citrinos žievelė;
- Šaltas vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
Įdarui skirti ingredientai:
- Persikai – 4 vnt;
- Cukrus – 2 valg;
- krakmolo – 1 valgomasis šaukštas.
Kremo dangtelio ingredientai:
- Ingredientai: baltymai – 3 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- Kokosų drožlės – 70 g;
- citrinos sultys – 2 valg.
Pyrago „Svajonė” su oro kremu paruošimas:
Sumaišykite persijotus miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir citrinos žievelę. Į mišinį įtrinkite šaltą sviestą, sumalkite jį į trupinius
. Į kreminius trupinius įmuškite kiaušinį, supilkite šaltą vandenį ir užminkykite tešlą. Surinkite nelipnią, elastingą tešlą į gumulą ir sudėkite ją į kepimo formą, išklotą kepimo pergamentu.
Tešlą tolygiai paskirstykite ant formos dugno ir šonų.
Pyrago
pagrindą palikite šaldytuve
.Įdarui iš persikų pašalinkite kauliukus ir supjaustykite mažais kubeliais. Į persikus suberkite cukrų ir krakmolą ir išmaišykite
. Kremui kiaušinių baltymus su druska plakite iki putų
.
Palaipsniui
į
baltymus
suberkite
cukrų ir plakite, kol baltymai taps purūs
. Į baltymų masę suberkite kokoso drožles ir citrinos sultis ir išmaišykite. Į pagrindą sudėkite persikų įdarą ir ant įdaro sluoksnio užtepkite kremo.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir patiekite. Nepamirškite deserto papuošti cukraus pudra.
