Tomas L.
Šarlotka yra labai garsus obuolių pyragas, gaminamas visame pasaulyje. Pirmą kartą apie šarlotką žmonės sužinojo XVIII a. pabaigoje Anglijoje.
Spėjama, kad Šarlotka savo pavadinimą gavo Anglijos karaliaus Jurgio III žmonos Šarlotės Meklenburgo-Strelickio žmonos sąskaita. Tačiau tuo metu iš esmės buvo madinga pyragus vadinti moteriškais vardais. Todėl tikėtina, kad pavadinimas Charlotka nėra susijęs su Anglijos karaliaus žmona
. Iš Didžiosios Britanijos obuolių pyrago receptas XIX a. atkeliavo į Prancūziją, kur buvo naujai interpretuotas. Konditeris Antoninas Karemas pagamino šarlotką rusišku būdu. Pyragas sukėlė šalyje sumaištį ir tapo populiariausiu to meto desertu. Dėl naujo pavadinimo šarlotė atkeliavo į Rusiją, kur tapo nacionaliniu mėgstamiausiu patiekalu.
Paruoškime greitą švelnią šarlotę namuose.
Ingredientai: 1:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus – 140 g;
- druskos – žiupsnelis;
- Miltai – 150 g;
- Kokosų drožlės – 40 g;
- kepimo milteliai – 2 šaukšteliai;
- Obuoliai – 3 vnt;
- mandarinai – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 50 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g.
Citrinų glazūros ingredientai:
- Sudedamosios dalys: cukraus pudra – 100 g;
- Citrinų sultys – 2 valg.
Šarlotės paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, druska, miltais, kokosų drožlėmis ir kepimo milteliais, supilkite augalinį aliejų. Obuolius smulkiai supjaustykite ir sudėkite į tešlą
. Jei norite, į tešlą įmaišykite citrinos žievelę. Tešlą sudėkite į pergamentu išklotą formą, o
būsimo pyrago kraštus išklokite mandarinų griežinėliais. Šarlotę kepkite 40 min. 180 laipsnių temperatūroje
. Glajui paruošti sumaišykite cukraus pudrą su citrinų sultimis ir užpilkite ant pyrago viršaus. Leiskite šarlotei atvėsti ir patiekite šį naujametinį obuolių desertą.
